买韭菜时，选宽叶的还是窄叶的？区别还挺大，弄懂后别再买错了
韭菜，一年四季都能吃到的蔬菜，它可是绝大多数人拒绝不了的美食。韭菜炒鸡蛋、做韭菜汤、包韭菜饺子、烙韭菜盒子等等，每一种都是我们全家人的最爱，鲜美香嫩的口感，让人根本拒绝不了。
但是你知道韭菜，还分为宽叶和窄叶吗？而且不仅叶子不同，其他很多地方都有所不同。之前经常在一家饺子店买水饺，他们卖的水饺吃起来总是有一股辣味。我一直以为是没煮熟的原因，现在才知道，应该是韭菜品种的问题。
大家在买韭菜的时候，是不是随便挑选的？看到哪一把新鲜就买哪个呢？其实这样挑选就错了，今天我就来给大家分享，宽叶韭菜和窄叶的区别。看清楚区别之后，再买的话可以根据自己的需求来，以后别再买错了。
【宽叶和窄叶的不同】
1、外观差别
这是最明显的一点，宽叶韭菜的叶子比较宽，并且颜色比较浅。窄叶韭菜的叶子比较窄，并且颜色看上去更绿一些。
2、口感不同
宽叶韭菜，味道比较清淡，辣味和蒜味都比较小，甚至还会有一股甜味。
窄叶韭菜，味道就比较重了，韭菜特有的酸味、辣味都比较显著，但是吃起来也会更好吃、更带劲。
3、吃法不同
宽叶韭菜，其中的水分含量比较大，味道相对来说清淡一些，因此可以做汤、炒制等等，都可以。因为韭菜刺激性比较强，因此宽叶韭菜也适合肠胃不太好的人食用。
窄叶韭菜味道比较重口，更适合包包子、饺子、烙饼等等。
【韭菜盒子】
用料：韭菜250g、鸡蛋3个、粉丝50g、盐、鸡精、香油、食用油、面粉250g、开水
1、往面粉中加上一碗开水，将其搅拌均匀，然后再把面团揉光滑，放到旁边醒发30分钟左右，比较冷的话就需要醒发时间长一点。
2、韭菜洗净后控水，然后把它切碎盛入盆里，接下来倒上一点油，将其搅拌均匀，这样可以防止一会遇到盐分出水。
3、把鸡蛋打进碗里，再加上少许盐，打散备用。锅里加上油，然后把鸡蛋放进去，炒熟后捞出。
4、粉丝需要提前浸泡，泡软之后切成碎末。最后我们把粉丝、鸡蛋、韭菜，全部放到一起，加上盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
5、面团醒发好之后，分成5等份，然后把每一份都擀成一个圆圆的面皮。往里面加上适量的馅料，然后把面皮对折，按压紧实。
6、锅内刷一层油，把韭菜盒子放进去，煎成金黄色，就可以出锅了。
