杏鲍菇是食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香的美味佳肴。它还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，因此它的市场价格比平菇高 ，杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。今天做了这道菜味道真不错，就是平常不爱吃饭的儿子，也比平常多吃了两碗饭、着实把我们下了一大跳，欣喜之下就把道菜和大家分享一下！
材料：杏鲍菇2根、花生50g、（其实放点鸡肉丁会更好味道会更美、大家可以试一试）葱姜蒜、花椒、香油、干红辣椒、糖、醋、盐、淀粉、香葱、 鸡精。材料：杏鲍菇2根、花生50g、葱姜蒜、花椒1、麻油、干红辣椒、糖、醋、盐、淀粉、香葱、 鸡精
（一）、将杏鲍菇洗净切成方丁，并裹上干淀粉。
（二）、把葱姜洗净切成片、干辣椒切成段。把蒜切成末放入碗中加入适量白糖、盐、醋、鸡精、淀粉、酱油、少许水调成芡汁。香葱切末。
（三）、热锅放油把花生放锅中炸熟放凉，
（四）、把裹了淀粉的鲍菇也放锅中炸浮起来捞出控油。
（五）、然后把油倒出留一底油，把干辣椒、葱姜蒜倒入爆香。
（六）、倒入鲍菇丁和花生然后到如调料调成的欠汁和快火挂汁放麻油炒匀装盘出锅放香葱上桌开饭。
