大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致地块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
菠菜团子
【材料】：菠菜1把，胡萝卜1根，粉条1小把，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，红薯淀粉2大勺
【做法】：1、菠菜择去老叶和根部，清洗干净后放开水中焯下水后捞出过凉。
2、胡萝卜清洗干净去皮后擦成丝，粉条用温水泡好后冲洗干净。
3、把沥干水分的菠菜切小段，胡萝卜丝也稍切下，泡好的粉成也切段。
4、放入碗中，加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油调味后加入2勺红薯淀粉和菜类一起翻拌均匀。
5、取约30克左右的食材用手团成团子。
6、全部做好后，放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右即可，吃的时候也可以根据自己的喜欢蘸上些调料。
清炖羊肉
所需食材：羊肉 萝卜 葱姜 香菜
调味料：盐 香油
1、准备适量的新鲜的羊肉，先把羊肉放在水中浸泡20分钟，泡出里面的血水，泡出之后，洗净挤出里面的水分，然后再把羊肉切成小块，切好的羊肉块放入盆中备用
?2、接下来准备一口砂锅放入清水，水一定要一次加足，然后将切好的羊肉块冷水下锅，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，这是腥味的来源。
3、准备一块生姜，直接切成姜片，再准备一些一些花椒，把姜片 花椒直接放进砂锅里面，大火继续炖，大火炖3分钟，然后再转小火炖30分钟左右
?4、准备适量的胡萝卜，洗净之后切成滚刀块，不喜欢吃胡萝卜皮的朋友，可以直接削掉胡萝卜皮，切好的胡萝卜直接放进碗中备用，再准备一些小葱，直接切成葱花 再准备一些香菜，切成香菜碎
5、羊肉炖好之后，把胡萝卜给放进去，再添加一些盐，然后中小火继续炖15分钟左右，把锅中的姜片 花椒都给挑出来
?6、羊肉炖好之后，放入葱花 再放入香菜蒜，最后淋入一些香油，盛入碗中就可以开吃了，美味好吃的清炖羊肉就做好了。
拔丝山药
?山药是一种平补脾胃的药食两用食品，有延年益寿的功效。推荐菜谱:拔丝山药，外焦里嫩，香甜可口。
1、准备两根山药削去外皮，切成滚刀块儿，然后撒上适量的玉米淀粉，翻拌均匀，使每块儿山药块都均匀的裹上一层淀粉。
2、锅内放油，油烧至五六成热后，加入山药块，轻轻搅动，炸至山药焦脆时捞出，放入一个刷过一层油的盘子中，防止粘连。
3、炒锅烧热后，不用放油，加入适量的白糖，淋入少许的清水，全程小火慢慢熬制。不停的搅拌，当颜色变成棕红色时，关火，倒入炸好的山药块，放入白芝麻，快速的翻拌均匀，使糖汁均匀地裹住山药块儿。装盘即可。
芦笋炒虾仁
【所需食材】
新鲜芦笋一把、红甜椒半个、大蒜几粒、生姜一小块、虾仁150克、食盐适量、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、白糖少许、明油少许。
【做法步骤】
1、准备新鲜芦笋一把，根部的皮较老，口感不好，我们先把它去掉，然后切成滚刀块，滚刀块更容易入味，切好后，装盘备用。准备红甜椒半个，切成菱形片，大蒜、生姜分别切成片，装入盘中备用。
2、准备虾仁150克，加食盐、料酒，搅匀入味。打一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀，然后加适量的淀粉，搅匀，锁住水分，这样虾仁更滑嫩。锅里水烧开，加食盐、植物油，这样焯水口感好、颜色翠绿。
3、锅中倒入芦笋，芦笋很嫩，水再次烧开后，捞起过凉水。同样把虾仁也焯一下水，焯水的虾仁比直接用油炒更滑嫩，焯半分钟即可捞起备用。热锅放油，下入姜、蒜、红甜椒，翻炒至断生。倒入芦笋、虾仁，大火翻炒。
4、加食盐、少量的白糖，继续翻炒入味，然后加适量的淀粉水，这样吃起来更有味，最后来点明油提色增香，翻炒几下后，即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。
炸豆腐鸡蛋丸子
所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。
2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。
3.把豆腐放到大碗内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，不要有块，压得细腻些。
4.把香菜末，火腿末，胡萝卜末，一起放到装豆腐的大碗内，磕入两个鸡蛋，加入蚝油，盐，五香粉，姜末。
5.用筷子搅拌均匀，一边搅拌，一边加入面粉，馅料有粘稠感了，就不用加面粉了，馅料就调好了。
6.锅内加入油烧热，关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
7.期间，用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可，把丸子捞出，沥净油，放在盘内即可。
西兰花炒胡萝卜
1、把西兰花洗干净，撕成小朵，胡萝卜洗净切片，再切一些蒜末备用。
2、锅里倒入清水烧开，把西兰花放入开水中，焯烫30秒断生，然后捞出来备用。
3、把胡萝卜片也放入开水中，焯烫至变软。
4、锅里倒油烧热，放入蒜末炒香，然后放入焯烫好的西兰花和胡萝卜翻炒2分钟。
5、最后淋入适量蚝油，再加一点点盐，翻炒均匀就可以出锅了。
芹菜炒鸡丝
蛋白质，粗纤维，维生素丰富的家常小炒，芹菜爽脆，鸡肉软嫩。
准备食材：鸡脯肉1块、西芹适量、红辣椒1个、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐各适量。
制作方法：
①鸡脯肉洗干净，顺肉纹切成丝，这样丝不容易断。西芹削去老筋和红辣椒摘洗干净后，分别切成细丝。
②鸡丝中放入淀粉，花椒粉，料酒和盐， 搅拌均匀，腌制一会，将腌好的鸡丝下入沸水中焯烫熟，捞出控去水份。西芹丝和红椒丝也入沸水中一起焯水，捞出控水。
③锅中加入油，烧热， 下入蒜末煸炒出香味后，放入鸡丝一起炒。加入西芹丝和红椒丝，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
芹菜炒粉条
食材:芹菜，粉条，鸡精，盐，植物油，生抽。
?做法:1.准备一把红薯粉条，放在开水里面去把它泡软，也可以加热一下，泡到里面一点硬心都没有之后，把它取出来切的短一些，放入一个碗中备用。
2.把芹菜清洗干净，去掉叶子，切成两厘米左右的段。
3.起锅烧油，等到油温6成热放入芹菜，煸炒一分钟之后，再把粉条放入，加入生抽和盐，加入少许的清水一起去翻炒。
4.继续大火炒上三分钟之后撒上鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
牛肉炒蒜苔
牛肉也是高蛋白肉类，常吃可以强壮身体，搭配蒜苔一起炒，鲜香更美味。
【食材】牛肉、蒜苔、姜、盐、生抽、蛋清、料酒
【做法】
1，牛肉切成薄片，加入蛋清和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
2，蒜苔洗净，切成段。
3，热锅凉油，倒入腌好的牛肉大火翻炒变色，加入姜丝炒香。
4，牛肉炒至6分熟，倒入蒜苔继续大火快炒。
5，食材断生，最后加入盐和生抽调味，炒匀就可以关火了。
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