这菜农村随处可见，专治拉肚子，开水一烫一拌即可上桌，好吃到爆！
记得小时候，妈妈总去田间挖各种野菜，拿回家之后，炒着吃，拌着吃，蒸着吃，还有做成菜饼等等，不管是哪种野菜，哪种做法，可以说都是十分美味的。今天要说的就是农村随处可见的一种野菜，专治拉肚子，开水一烫一拌即可上桌。每次我们家做这道菜的时候，全家人也都是抢着吃呢。
今天要说的这道野菜就是马齿苋。它是一款营养丰富的野生菜，在田间地头随处都可以看到，新鲜的马齿菜口感脆嫩，吃起来滑滑的，略有点酸，作为野生菜，马齿苋的味道不是特别好，但是它却有很高的营养保健价值，马齿苋也属于是一种药草，在中医上被称作“长寿菜”。它不仅能够食用，而且还具有一定的药用价值，具有保护胃黏膜，降血压，降血糖，以及增强心肌能力，止泻等作用。不知道你们吃过没有呢？
今天小编分享的就是凉拌马齿苋，做法也是十分简单的。首先将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉。然后开始准备凉拌的汁，取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀就可以的。最后将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀就可以上桌了。
当然这道菜虽然营养价值高，可是这种野菜的味道没有荠菜、野芹菜好，有些酸涩，很多人都不知道怎么做味道能好一些，对马齿苋的副作用就了解的更少了，其实马齿苋还是一种凉性的药材，有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，所以腹部受寒引起腹泻的人及孕妇都不能吃，还不能与鳖甲同时。这一点需要大家注意了。最后，你们喜欢吃这道野菜么？今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦。
