鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。夏天这样烙饼真简单，不和面不揉面，5分钟做一锅，柔软又筋道，快来试试吧！
用料
鸡蛋 1个
普通面粉 一小碗
水 一小碗
葱花 若干
盐 适量
简单到不能再简单的鸡蛋饼的做法
准备一碗面粉，一碗水，水的量要比面粉稍多一点，调成稀糊。
再面糊中打入一个生鸡蛋，继续搅拌均匀。静置一会儿。（忘了拍过程）
锅底抹油（我用的铁锅，没有不粘功能，有不粘锅请用不粘锅哈），开火，锅烧热转最小火，倒一勺面糊，转动锅，使面糊均匀地铺满锅底。大约过两分钟左右，面糊基本成形，用铲子顺着饼的边缘慢慢铲起，然后翻面再烘一分钟左右就可以了。（注意不要下手太重，容易铲破。）
如图
翻面再一分钟。
我准备的材料一共做了三张饼。前两张就是面粉水鸡蛋，没有味道，因为我喜欢吃白饼蘸陈醋，最后一点面糊加了一点盐和葱花，做了一张有咸淡味的葱花鸡蛋饼。这样做出来的饼因为含水量大，比擀出来的面饼柔软许多，而且操作简单，调成稀糊，小火烙两分钟，翻面再烙一分钟左右即可。
小贴士
面粉用普通粉即可.面粉和水的比例，我没用称，直接用的碗，水比面略多一点，第一勺下锅的时候你看下，面糊是不是很容易摊平。用小火烙。火大会糊。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！