今天的周末一日三餐，都是吃新疆味道的饭菜了，平时吃的家常菜比较多些，像抓饭、奶茶、包儿萨克、拌面并不是天天都吃，这次老公和闺女都吃这些了，我就早上起来就开始熬制奶茶和做包儿萨克了，抓饭就午餐做了，因为焖制时间比较长，没有一小时多是不会香浓好吃的。拌面也是一样，面团醒面也是很长时间，最简单的做法就是提前和好面团等午餐或者晚餐吃了。
周末早餐主食：芝麻馕+包儿萨克+奶茶小菜：皮辣红
包儿萨克做法：面粉加糖和发酵粉，酥油用热水化开（也可放些蜂蜜)，加清水，加酥油一起和面，揉面团至三光，要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵（我直接放盆里，盖上锅盖）醒30分钟，醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形。锅里放油烧7成热，把切好的包尔萨克放在热油里炸黄即可，酥酥的，带点甜味，香酥可口，喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受。
奶茶做法先把砖茶加到开水里煮开，小火多煮几分钟出味道出颜色以后，再把新鲜牛奶加进去煮开，加少许的盐和酥油煮开以后，把茶叶过滤就可以喝了，奶香味浓，用包儿萨克泡着吃，真好。
新疆抓饭
是我们的日常主食，平时周末就爱做一锅，家人特爱吃，一锅焖出来饭菜都有了，营养美味一个不少，尤其是米饭粒粒香浓，老少皆宜，搭配抓饭的小菜一起吃，一周吃一次，真是太好了。
做法：我这是碎肉抓饭，用菜籽油，烧到7成热下，肥肉羊肉丁，炒出香味以后，下皮牙子丁一起翻炒均匀
下胡萝卜条快速翻炒出香味，加盐翻炒到变软，可以加少许白糖，这样抓饭味道鲜美，而且米饭发亮好看，这也是现在抓饭店的做法（可选），在锅中加入水，当肉汤沸腾后
加大米，并用炒勺底部轻轻拍打均匀，铺上葡萄干（可选）我做抓饭喜欢加点葡萄干和鹰嘴豆，这次家里没有鹰嘴豆了，加锅盖，转小火焖制15分钟，锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
再在盖上，小火焖30分钟以上，要看米饭的量确定时间，一定要焖到米饭和羊肉、胡萝卜的香味出现以后，再多焖几分钟，这样米饭和羊肉融合在一起了，抓饭才好吃，千万要小火焖，可以来回转动锅底位置，这样不易糊锅底。打开锅盖，把下面的羊肉和胡萝卜、米饭拌均匀就可以出锅了。
西辣蛋拌面
这是我们新疆人最爱的家常拌面，3个西红柿、3个鸡蛋、3个青辣椒，3根香葱，一起炒出来，真是色香味俱全了。搭配拉条子拌一拌拌一拌，耐饿又营养美味。这次我是买的拉条子，家里没有和好的面团，就直接去买了机器拉条子，味道差一点，但是作为晚餐吃，真是不错了。
小伙伴们，你家周末是和我一样吃家乡特色饭菜？还是吃去外面吃大餐呢？