各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『菜市场最脏的5种食材，很多人经常买，老板却从不吃，现在知道还不晚！』
每天去菜市场买菜，也算是个“老手”了，但偶尔也会中招，慢慢积累了一些经验。菜市场的菜大多数都是很新鲜的，但有一部分却不新鲜，甚至可以用“脏”来形容。下面我就和大家说说菜市场最脏的5种食材，很多人经常买，但老板自己却从不吃。
1、现成的肉馅
如果要包饺子、做丸子，就需要用到肉馅，需要买肉自己剁，太麻烦了。不少人就经常买现成的肉馅，比新鲜肉还便宜一些，我就买过一次，结果掉坑里了。
从肉馅里吃出了骨头渣子，这是啥情况？从卖菜大姐的口中得知，这些肉馅都不是新鲜肉，要么是剩了几天的肉，要么是边角料，绞碎后都看不出来了。
就算买新鲜肉，也别让肉贩子帮你剁或绞，因为他们的案板和绞肉机都不干净，想要肉馅，还是老老实实自己剁吧。
2、不长根的豆芽
不知道大家有没有自己发过豆芽，自己发的豆芽有很多的根须，这是正常的。但市场上的豆芽，大多数都看不到根，但长得白净、粗壮，比自己发的豆芽有卖相。
您可能不知道，这种无根豆芽是用化肥催发的，还会使用一些添加剂，阻止豆芽长根，只会长出能吃的豆瓣和豆茎，而且生长速度特别快，2天就能采摘了，降低了成本。这种添加了东西的豆芽也叫毒豆芽，经常吃对身体危害很大。
3、散装的腌菜
菜市场有很多的腌菜，比如腌萝卜、腌酸菜等，一般都是散装的，敞开着卖，让香味都飘出来，吸引顾客。这些腌菜红红绿绿的，看着就有食欲，但却非常不卫生。
敞开的腌菜虽然看得到、闻到到，但暴露在空气中，就会被灰尘、细菌污染，而且经常有苍蝇在上面爬来爬去，而且还被很多人摸过、尝过，想想都觉得脏。而且这些腌菜敞开着还不会坏，为什么？因为添加了很多防腐剂等添加剂。
买腌菜时，尽量买袋装的，一次少买一些，吃完了再买，不要买这种露天放置的。
4、散装的冷冻丸子
冷冻丸子可以涮火锅，还能炒菜、做汤，吃法多多。菜市场的冰柜里，有很多种冷冻丸子，价格很便宜，7块钱1斤，可想而知，肯定不是什么好丸子。
这些散装丸子，基本上属于“三无产品”，根本不知道是用什么做的，什么时候做的，过期了没有？买这种丸子就有很大的安全隐患。万一过期了，吃了对身体就有害无益了。另外，这种丸子都是肉少添加剂多，也不能常吃。
想吃丸子，最好自己做，或是购买袋装的，看看成分和生产日期，吃得才放心。
5、卤肉凉菜
无论天冷还是天热，菜市场的熟食店都售卖凉菜、卤肉，想吃了去买一些，香辣入味，非常解馋。这些卤肉、凉菜，为了降低成本，都是用的冷冻食材，这倒没什么。
最关键的是，今天制作的卤肉、凉菜，不可能今天就卖完了，很多商家会采用“回锅”的方法，放了几天的卤肉也摇身一变，成了刚出锅的卤肉。这种卤肉凉菜，容易滋生细菌，甚至变质了都有可能，但反复卤制会盖住腐败的味道。
为了长时间保存，有些商家还会添加亚硝酸盐来防腐、护色，过量使用对人体有害，但我们并不知道使用了多少呀。
所以买卤肉凉菜时，一定要到正规、客流量大的店铺购买，这样比较放心。
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