炸馒头片,不要只裹蛋液炸,多做一步,馒头片不吸油,外酥里软

旅游 评哥说后厨踢球 2022-03-26 10:19

原标题:炸馒头片,不要只裹蛋液炸,多做一步,馒头片不吸油,外酥里软

人们在吃的方面很在行,一种最朴实的食材,经过简单的加工,也能变成一种美味的食物,例如炸馒头片正是如此,本来吃着干巴巴的馒头片,用油炸过后,馒头片立马变得酥脆好吃,嚼过后口齿留香,吃了一片还想吃第二片。炸馒头片,我小时候吃了很多,老妈怕我不好好吃饭,遇到吃馒头的时候,就会特意给我炸几个馒头片,到现在也忘不掉那个美好的味道。

馒头片很多人都吃过,它的做法特别简单,想吃了下油锅一炸即可,不过看着简单的炸馒头片,还有很多人做不好,做出来的馒头片特别油腻,吃一块都腻。

还有人炸的馒头片非常好吃,老妈炸的就是这样,一大盘炸好的馒头片,我可以不停顿的吃完,而自己炸的馒头片,吃一口都觉得辛苦,简直是天壤之别,到底是怎么回事呢?我仔细看了老妈的做法后,才知道她每次炸之前,不仅裹了蛋液,还多做了一步。

其实炸馒头片时,直接下锅炸,超级吸油,只裹蛋液炸,也吸油,火候控制的不好,还是吸油,所以想要馒头片炸的好吃,要掌握一些技巧,多出来的这一步到底是什么?炸时大火还是小火?

弄懂这些,炸馒头片就简单了,不会再做“坏”!下面我来给大家分享,炸馒头片,不要只裹蛋液炸,多做一步,馒头片不吸油,外酥里软。快看看具体制作步骤,你就懂了。

炸馒头片

准备食材:馒头、鸡蛋、水、食盐

首先要炸出完美的馒头片,记得要提前准备馒头,将馒头放冰箱里冷藏一个晚上,这样的馒头用刀切更完整,切面非常平整,炸出来的馒头片更有食欲。如果刚蒸好的馒头,切的时候,你会发现很难切,冷藏的馒头更好切,这一点小细节要注意。

馒头切成有一点厚度的片状,太薄不太好,切好的馒头片,互相摩擦一下,将馒头片上的碎渣去掉。

碗中打适量鸡蛋,根据馒头

的多少决定鸡蛋量,再在另一个碗中加清水,撒一点食盐搅拌均匀。

锅中加食用油,大火烧热,开火烧油的时候,开始动手将馒头片放水中快速蘸一下,再放蛋液中两面裹上蛋液,这个动作要快,不可耽误太长时间。

油温烧热到六成热的时候,将馒头片放入锅中,调中火炸到两面金黄,不能小火,避免吸油太多不好吃。

炸到黄色后捞出,就可以趁着开吃了,若想更加酥脆,还可以复炸一次效果更好,复炸时,油温烧热到七成热放入馒头片,快速炸制,时间不能太长。

炸馒头片就做好了,不知道你学会了吗?再简单总结一下:

炸馒头片时,不能直接下锅炸,也不能只裹蛋液炸,都是不对的,效果都不好,需要多做一步,这一步是给馒头片蘸上一层薄薄的水分,这样馒头片不吸油,更加酥脆好吃,而且水中放了一点食盐,可以更馒头增加味道,更美味,当然了喜欢吃原味,也可以不放盐。

另外炸馒头片时,不可以小火炸,也不可以大火炸,小火容易让馒头片吸油,大火容易炸糊,控制好火候,动作要快,仔细观察馒头片的状态即可。

早晨起床或者下班回家,吃的都比较简单,那么可以炸一盘馒头片吃,比吃干馒头要美味多了,你也喜欢吃吗?试试这么做吧,炸馒头片更加美味。

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