腌腊八蒜,不能只知道加醋,多加2样,脆香可口,3天就变绿能吃

旅游 怎么吃最养生 2022-03-26 10:20

原标题:腌腊八蒜,不能只知道加醋,多加2样,脆香可口,3天就变绿能吃

距离腊八节还有很长时间,不过这个时候已经有不少人开始腌腊八蒜了,因为腊八蒜不仅仅只有腊八节这一天可以吃,平常想吃也可以,而且制作简单,不费力不费时间,吃饺子的时候,取几个腊八蒜,脆香可口,别提多美味了。

之前我家没有腌过腊八蒜,自然也没有吃过,当我第一次见到腊八蒜的时候感到吃惊,蒜还能变绿,还以为做起来很难,后来看了婆婆制作腊八蒜后,才知道非常简单。

不过也有不少人做不好腊八蒜,蒜很难变绿,口感也不好,或者腌的时间太长,其实腌腊八蒜有技巧,除了要给准备必不可少的醋之外,还要多加两样食材,这样腊八蒜更脆香可口,还腌得快,3天就变绿能吃。

那么究竟要怎么做呢?今天给大家分享一下腌腊八蒜的正确做法,记住不能只知道加醋,要多加2样!提前学习做起来,等待腊八节到来时不愁吃,快看看吧。

腊八蒜

准备食材:大蒜、醋、食盐、高度白酒

做腊八蒜要准备好低温储存过的大蒜,这是做成腊八蒜的条件,如果不确定大蒜有没有被低温储存过,可以将大蒜放进冰箱冷藏几天,这样做更有利于做好腊八蒜。

而且大蒜尽量选择紫皮大蒜,这样的大蒜做腊八蒜更好吃,还有醋可以用陈醋、米醋、香醋都可以,不过除了醋,还要多加两样,它们分别是食盐和高度白酒。

再准备一个玻璃容器,提前洗净杀菌晾干,保证瓶子内部没有水分。

做腊八蒜的时候,将大蒜的外皮去掉,直接可以制作了,这样没有沾上生水,腌的过程中不会变质,若沾到生水了,记得将大蒜晾干。

将剥好的干燥大蒜放进玻璃瓶里,倒进醋,没过大蒜就可以了,除了加醋,还要加少量食盐和高度白酒,盐和白酒可以让大蒜快速发酵变绿,也有杀菌的作用,又能延长保存时间,所以一举多得,加上这两样必不可少。

最后盖子盖紧,放在温暖的环境中,3天就变绿能吃了,等到大蒜都变绿之后,再将瓶子放进冰箱里冷藏保存即可,但切记不要盖上盖子就放冰箱,不然大蒜很难变绿。

你学会了吗?腌制腊八蒜其实很简单,只要注意细节处理就好,总结几点:

1、蒜需要低温储存过的大蒜,而且蒜、容器都不能沾到生水;

2、腌腊八蒜,用什么醋都可以,不用太纠结这方面,只要自己喜欢就好;

3、腌腊八蒜,除了放醋,还要多放两种食材,食盐和高度白酒缺一不可;

4、腌腊八蒜的时候,不能放在冰箱里,要放在温度比较高的环境中,可以促进大蒜快速变绿。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐