春天这“树上菜”别放过,鲜美正当时,钙含量高,孩子多吃长得快

旅游 Jenny的小厨房 2022-03-26 10:20

原标题:春天这“树上菜”别放过,鲜美正当时,钙含量高,孩子多吃长得快

导语:春天这“树上菜”别放过,鲜美正当时,钙含量高,孩子多吃长得快

春天让人感到舒适,又有很多新鲜菜可以吃,特别是一些野菜很招人喜欢,像常见的荠菜、面条菜、香椿等鲜美极了,不过大多数野菜的季节性很强,错过了要再等一年,那么还没吃到的朋友趁现在还有机会多吃几次。这么多野菜中,我推荐榆钱,春天这“树上菜”别放过,鲜美正当时,钙含量高,孩子多吃长得快!试试4种不同的做法,好吃又补钙,快给孩子安排上。

榆钱虽然特别普通,但它的含钙量比菠菜还高出很多,不仅如此榆钱不含草酸,这一点和很多野菜截然不同,多吃榆钱可以起到补钙的作用,并且极易被人体吸收利用,促进生长发育,对孩子长个子有一定的帮助。一起来看看都有哪些做法吧。

一、榆钱厚蛋烧

这种做法既有鸡蛋的香气,又有榆钱的清香,味道很不错,而且吃起来特别嫩,卖相也很好,特别适合给孩子吃,最近的早餐可以试试这么做,保准受欢迎。

准备一些新鲜榆钱,把一些杂质去掉,加水多清洗几遍,洗净后控控水,放进大碗里。

另一个碗里打几个鸡蛋,做厚蛋烧要多放鸡蛋,这样容易成形,不然菜多蛋少容易散架,加一点点盐充分搅拌。

蛋液搅散后放入少许淀粉继续搅拌,拌匀后放入榆钱和少许葱花,搅拌均匀。

平底锅加热,倒入少许食用油润锅,调小火倒入少许蛋液,薄薄一层就好,底部凝固,上面还有一点点液体时从一端开始卷。

卷到底后不着急取出来,再给锅里倒入少许蛋液,稍微凝固后,从刚卷好的蛋卷这一边开始卷,就这样重复几次将所有的蛋液用完。

最后小心的翻面,把各个面都煎一下,轻轻按一按,粘的牢固一些不容易散,也确保里面熟透了,做好后切成小块,榆钱厚蛋烧就做好了,颜值还挺高,也很好吃。

二、榆钱玉米饼

这个小饼是粗粮细粮搭配做出来的,人人都好接受,偶尔吃一次粗粮对身体特别好,学会这么做,早餐又多了一样,快动手做吧。

榆钱摘好洗净,控水待用。适量玉米面倒进大碗里,分次倒入开水搅拌,搅拌到无干粉就好了,呈小疙瘩状。

待温度低于30度时打一个鸡蛋搅拌,再加少许酵母粉混合,搅拌均匀后分次加面粉,可以揉成柔软的面团即可。

揉好后盖起来发酵,小碗里放入少许面粉和一点盐,倒一些热油,搅拌成稀糊状,这是油酥,有分层的效果,也可以给饼增加味道。

面团有两倍大时取出,揉搓几下,按扁后擀成薄薄一层,抹上油酥,放上榆钱,从一端卷向另一端,再从一头卷向另一头,按压后擀成饼,如果比较大可以分几个剂子,分别擀成小饼。也可以将面团擀成长方形,抹油酥放榆钱,从一端向内折,折三四次就行,再稍微擀一下,或者切小擀一下。

饼胚醒十分钟,放进放油的平底锅,烙成两面金黄就可以了。

三、蒸榆钱饭

这是最常见的做法,不过有人可能做不好,有两点要做到位,一是榆钱要控干水分,二是面粉要裹到位,蒸前每片不粘,蒸好后才会很散,不会一坨一坨的,看起来就很有食欲,做好了孩子都爱吃,快试试。

榆钱多清洗几遍,装进菜篮里控水,最好提前一晚洗净控水,第二天制作时榆钱会比较干。

榆钱没水分后倒进大碗里,放入一大勺玉米面,混合后再分次加入面粉,处理到每一片榆钱都裹上粉,互相不粘连为止。

开水入蒸锅,蒸十五分钟,蒸的过程中调一碗料汁,放入蒜末、生抽、香醋、香油搅拌均匀即可。

等榆钱蒸好后,快速取出抖散,装碗后倒入料汁就可以吃了,也可以夹一点蘸着吃。

四、榆钱窝窝头

窝窝头很多人都吃过,但榆钱窝窝头吃过吗?挺特别的口感和味道,没吃过的话一定要尝尝,做起来也不难,快来照着做吧。

榆钱反复洗几遍,确保没有杂质后控水,多抖几遍。控干水后,放入等量的玉米面、普通面粉、荞麦面,混合均匀后加一点点小苏打搅拌。

这时是很干燥的状态,分次加清水,搅拌成可以成团的状态,揉成大面团,不要太湿。

揉好后盖起来醒半个小时,时间到后揪一点面团揉成圆形,再用指头在面团上戳一个洞,整理成窝窝头的形状。

做好后放进蒸屉,全部完工后盖上盖子,冷水上锅蒸二十分钟,榆钱窝窝头就做好了,有面香有榆钱香,很美味。

以上四种做法你学会了吗?快给孩子安排上,多吃榆钱长得快。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐