煲仔饭是米饭的一种，很受大众的欢迎。口味虽然属于南方味道的粤菜系，但搭配的食材也是多样化，大多数都是以肉类为主，最为出名的就数腊味煲仔饭了，唇齿留香的腊味，让人回味无穷。吃煲仔饭时，最让人不能忘记的是那饭焦的香气，还有那不能放过的又香又脆焦香四溢的锅巴，色泽金黄、干香脆口，真是回味无穷啊！我做的煲仔饭大多数人都没有见过，粒粒香浓的米饭，吃一碗半天不饿。
做煲仔饭我们一般都是用锅仔做，这样才是原汁原味的焦香醇厚的味道，只要需要一定的厨艺来掌握火候，火候的大小关系到煲仔饭的味道，因此，好多人不会用瓦煲做煲仔饭，就用电饭煲做煲仔饭，这就方便了很多。尤其是带有煲仔饭功能的电饭煲，更是好做又好吃。我今天做的煲仔饭就是很特别，可以说大多数人都没有吃过，更没有见过。这是用新疆特产做的熏马肠煲仔饭。
《熏马肠煲仔饭》我加了胡萝卜和黄萝卜，这是新疆人大爱的蔬菜，一般做焖饭都离不开它们，尤其是黄萝卜，好多地方都没有，带有天然的淡淡甜味，可以增加米饭的味道，和熏马肠搭配做煲仔饭，那真是绝配了。又用了带有煲仔饭功能的电饭煲做的，焖出来的煲仔饭香味浓郁，带有金黄色的锅巴，米饭粒粒香浓，带有熏马肠的肉香味，尤其是熏马肠劲道有嚼劲，吃一碗这样的煲仔饭半天都不饿，真是耐饿又好吃。小伙伴们，带有地方特色的煲仔饭，好多人都没有吃过，更没有见过哟。如果你有机会来我们新疆，一定要尝尝熏马肠哟！
主料：熏马肠适量、胡萝卜150克、大米300克辅料：盐适量、生抽10克、蚝油10克、香葱2根、白糖3克
做法：1、把熟熏马肠切斜片，我的熏马肠是蒸熟透的，是宴客剩下的。由于熏马肠是特别不易熟，可提前蒸熟比较好，把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末
2、把大米洗净加电饭煲里加水，水量不能太多了，胡萝卜易出水分，而且煲仔饭吃的就是劲道香浓的口感
3、加黄红胡萝卜
4、码上熏马肠片，这样一起焖出来，米饭和胡萝卜丁吸收了熏马肠的味道才好吃香浓
5、加植物油，把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了
6、小碗里加蚝油、生抽、白糖、少许的盐拌均匀
7、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去
8、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可
小贴士1、大米用长粒的比较好，做煲仔饭加水量要比平时做米饭时水要少一些，2、配菜可以加喜欢的食材，最好颜色亮丽的硬质食材才有食欲3、由于熏马肠有咸味，蚝油和生抽也是咸味，所以不必加过多盐了。
