糖醋排骨
食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
做法
1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
茭白肉丝
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝
2、瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
3、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻
4、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒
5、加盐、几滴酱油调色调味
6、加一点点点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀
黄焖鸡
食材：三黄鸡1只，土豆、香菇、料酒、生抽、盐、姜葱蒜各适量，冰糖适量香葱20克
做法：
1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块，土豆去皮后洗净，香菇、姜洗净切大块，大蒜洗净整粒拍破，香葱洗净切长段。
2.热锅冷油，下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后，将鸡块赶至一边，下冰糖、 葱段（葱叶叶备用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将鸡块炒匀， 加入料酒，生抽炒匀上色，加开水至没过鸡块的三分之二。
清炖排骨
食材：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
