“前文导读:很多小孩都喜欢吃小巧玲珑的饼干,那么今天我们就用玉米面和鸡蛋,做一款香软营养的鸡蛋小饼吧。”
大家好,这里是壹号美食公馆,今天笔者为您分享一款香软营养,深受小孩喜爱的玉米面鸡蛋小饼。其实在日常生活中,孩子都会被一些具有卡通形象或者小巧玲珑的饼干,面食,甜点所吸引,毕竟在孩子的眼中,世界是彩色的,新奇的,是可以无限探索的,而美食正是他们进入这个世界最常见的亮点。而对于笔者今天这款鸡蛋小饼而言,其前提要素就是营养好吃易吸收,如果你也对这款美味面食感兴趣的话,不妨看看笔者接下来的详细烹饪步骤吧,还望喜欢。
准备原料:
玉米面200克,中筋面粉100克,酵母3克,白砂糖20克,鸡蛋两个即可。在这里的话,如果家中人员众多,可以把玉米面和中筋面粉的量适当扩大,比例维持在2:1即可。首先我们准备一个网筛,把玉米面筛进一个无水无油的干净大碗中。
第一步:
左手端着开水,右手拿着筷子,把开水分次的注入玉米面中,筷子不停搅拌就是絮状即可。
第二步:
带玉米面温度降低至35度以下后,倒入准备好的鸡蛋,面粉,白糖,酵母,以及适量的清水,均匀搅拌至无颗粒的面糊。
基本上只要搅拌成下图这个模样就可以了。
第三步:
然后我们在碗盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵30分钟。
第四步:
之后掀开保鲜膜,用筷子不停搅拌面糊,排出里面的气体,随后我们准备一个裱花袋,把发酵好的面糊倒入裱花袋内。
第五步:
准备一个干净无水无油的不粘平底锅。在裱花袋上开个口,均匀的挤出小饼状在平底锅上,过程要轻柔一点哦。基本上对于这步而言,无需刷油,也不需要水蒸,只需要用平底锅加热的过程来把玉米小饼烤制烘干即可。当然了,你也可以把它放在烤箱上,上下火160度烤十分钟即可。
成品效果图:
这样做出来的玉米面鸡蛋小饼,香软营养,甜度适中,非常适合小孩食用,如果你也喜欢这款美食的话,不妨在家亲手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里,喜欢文章的朋友多多关注我。