“导语：人间相思愁，烧烤抚人心，一顿不够来两顿，吃肉会腻来点素。
”
每个城市的夜晚，
总会展示出一个城市的个性特色。
大都市的“闹”会与小县城的“静”形成鲜明的对比。
但对于美食来说，
无论城市的大小，
总会有那么一处人人都想去的地方，
而这个地方人们给他起了一个共同的名字——烧烤。
不可否认的是，
烧烤是众多聚餐种类中最畅快惬意的选择，
吃着烤串、喝着啤酒、畅谈人生、诉说苦愁，
人生百态不过如此。
很多人在吃烧烤的时候总喜欢点一些肉串，
但对于部分人而言，
即便是吃烧烤，
他们也会选择一些比较低脂的类型，
就比如说烤素菜。
其实烧烤的天下并非只是肉食，
蔬菜的众多款式已然占据了烧烤界的半壁江山。
而且不可否认的是，
生活中关于蔬菜的种类肯定比肉食多，
而且烤出来的口感只会比肉食更加丰富。
就拿今天分享的这款杏鲍菇烤串来说，
它并不是单单的直接烤杏鲍菇
而是选用花生碎和洋葱打制成的花生糊进行裹制，
在经过煎锅煎烤之后，
杏鲍菇的杏仁香与花生的本味融合一体，
口感方面绝对比吃肉来的更香哦。
如果你也想在家尝试这款美食的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧。
【美食名称】：杏鲍菇烤串
【准备原料】：熟花生米150g，洋葱一个，杏鲍菇三个，烧烤串串15根，3瓣蒜，两勺蚝油，一勺生抽，一克的盐和鸡精，三克白砂糖，适量的胡椒粉，适量的香菜。
【食材处理】
把准备好的洋葱切块；杏鲍菇切成和平时羊肉串差不多形状的块状，尽量保证大小均匀，随后按照平时做烤串的方法，把杏鲍菇串在烤串上面。
【制作花生糊】
首先在平底锅中加少许的油，五成油温倒入洋葱块炒至断生，随后倒入一个容器内，加入准备好的花生，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，香菜，蒜瓣，胡椒粉，用料理棒打制成糊。
【裹制烤串】
把处理好的杏鲍菇烤串放在花生糊中均匀裹制备用。
【成品烹饪】
最后准备一个平时煎牛排的波纹锅，刷一层食用油之后，把杏鲍菇烤串放入其中，煎至周身金黄微焦，就可以取出品尝了。
【美食小贴士】
1：这款烧烤的特色风味就是花生糊的裹制手法，这是自己从烧烤摊老板那学来的特色烧烤手法，如果你感觉这样的操作方法过于繁琐的话，也可以按照平时烤羊肉串的经典配方——盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，进行裹制入味。
2：如果家中有烤箱的话，可以在杏鲍菇烤串上面刷一层食用油，放入烤盘之后上烤箱，上下火175度，烤12分钟左右就可以取出品尝了。
如果您对今天这款杏鲍菇烤串也有一定兴趣的话，不妨自己在家尝试一下吧。若你对文中的一些操作还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我们明天不见不散。
