做酸菜鱼时，不要只加酸菜，记住两个窍门，酸菜鱼鲜嫩没腥味
制作泡菜鱼时，不要只加入泡菜。记住两点。酸菜鱼鲜嫩，没有腥味
我记得我第一次吃酸菜鱼的时候就被它的美味征服了，尤其是它的酸辣味道非常开胃。我记得我第一次吃酸菜鱼时吃了几碗米饭。
虽然酸菜鱼味道鲜美，但价格太贵。我真的不能经常吃酸菜鱼。那时候，我在想，如果我能在家里做酸菜鱼，我不是随时都可以吃吗？
我相信一定有很多人对我有这种想法？今天我将与大家分享腌制卷心菜鱼的具体方法。喜欢吃这种美味食物的朋友不应该错过它。制作泡菜鱼时，不要只加入泡菜。记住两点。酸菜鱼鲜嫩，无腥味。
第一步：从市场上买来的草鱼，刮去鱼鳞、内脏、鱼腹和鳃上的黑色薄膜，用清水清洗草鱼，放在菜板上，用刀贴在鱼骨的位置，将鱼肉切成薄片。
第二步：用斜刀将长鱼片的形状放入大碗中，继续加入适量食盐、料酒、胡椒和蛋清，用筷子搅拌均匀，腌制约30分钟。
第三步：将从市场上买来的泡菜洗净，挤出水，用刀将泡菜切丝备用。姜洗净切片，胡椒切块，葱切块备用。
第四步：开锅，加入适量食用油，待锅中油热后，加入姜蒜片，炒香，加入泡菜，炒碎泡菜备用。
第五步：打开另一个锅，向锅中加入适量的水，待水沸腾后，将之前腌制的鱼片倒入锅中，煮至鱼片变色，取出备用。
第六步：不要把汤扔进锅里。把煮熟的泡菜倒进汤里，再煮一次。然后将鱼片再次倒入汤中，煮30秒后离开锅。
第七步：在锅里烧适量食用油。油热后，倒在泡菜鱼上。美味的泡菜鱼准备好了。
以上是今天为大家分享的泡菜鱼的具体制作方法。制作这种酸菜鱼非常简单。只要你记住两个窍门，你就可以做一条新鲜嫩滑的泡菜鱼，而不会有鱼腥味。第一：不要让鱼煮太久；第二：不要把鱼切得太薄，否则鱼很容易煮熟。
此外，许多人发现在家里做的泡菜鱼在做泡菜鱼时非常腥味。这是因为我们在处理草鱼时没有清洗它。我们必须把鱼鳞和内脏上的黑色薄膜都清理干净，这样鱼就不会变得腥味了。此外，制作这道菜时，姜、料酒等调味品不能少，这样泡菜鱼就没有腥味了。
