炸带鱼时，直接下锅炸是错误的，多加两步，带鱼外酥里嫩还不腥
煎带鱼时，直接在锅里煎是不对的。再加上两个步骤，使发辫外面酥脆，里面嫩嫩
带鱼是一种营养价值很高的鱼，基本上没有小刺。你不必担心鱼刺卡在喉咙里的风险，这会让你吃得更放心。
在家里做带鱼时，炒带鱼是很常见的，但有些人说他们炒的带鱼不够好吃。事实上，他们还没有掌握正确的炸带鱼的方法。让我们告诉你炸带鱼的正确方法。煎带鱼时，直接在锅里煎是不对的。再加上两个步骤，使发辫外面酥脆，里面嫩嫩。
第一步处理带鱼。在蔬菜市场购买带鱼后，清洁带鱼内脏，去掉带鱼的头和尾，只留下带鱼的身体。将带鱼切成大小相等的部分，放在盘子上。加入姜丝、食盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制20分钟左右，去除带鱼腥味。
第二步：裹上淀粉。带鱼腌制后，用厨房吸油纸擦拭带鱼表面的水，否则油炸带鱼时容易破皮溅油，伤害自己，最好先用厨房吸油纸处理。
将发辫表面的水擦干后，取出一些淀粉，倒入碗中。让带鱼在碗中滚动，以确保带鱼能均匀地涂上淀粉。很多人不知道为什么炸带鱼时要包淀粉。实际上，这是为了让带鱼外表酥脆，但里面非常嫩，这也可以确保带鱼的美味。煎鱼时，你也可以减少食用油的量，这样带鱼就不需要吸收太多的油。
有些人想用面粉代替淀粉。这可行吗？事实上，淀粉是面粉所不能替代的。如果用面粉来代替，可能会使带鱼的外层特别厚。而且，在把带鱼炸好后，如果放久一点，会使带鱼的味道特别柔软，一点也不好吃。
3.油炸带鱼。将适量食用油倒入锅中。当油温达到50%时，你可以把带鱼放进油锅里煎。你可以观察到发尾的表面是否是金色的。如果两边都是金色的，你可以把带鱼捞出来放在吸油纸上吸油。
你现在知道怎么在家煎带鱼了吗？有些人直接把带鱼放进锅里煎。他们认为这可以制作美味的带鱼。事实上，这是一种错误的做法。必须记住两个关键步骤。第一步是腌制带鱼，这样可以去除带鱼的腥味。毕竟，每个人都会抵制鱼腥味。第二步是用一层淀粉包裹发辫。油炸带鱼前先裹上一层淀粉，会使带鱼味道更好，油炸带鱼外脆内嫩。
