炒虾仁之前，多加一个步骤，炒出的虾仁更嫩滑，而且不会有腥味
在煎虾之前，再加入一个步骤，使虾更加嫩滑，没有腥味
现在我们的生活条件越来越好，我们可以经常吃越来越多的食物。除了鸡、鸭和鱼，很多人都喜欢吃虾，尤其是美味、滑爽、营养丰富的虾。我相信很多人都很喜欢它？
你发现这个问题了吗？当我们在自己家里煎虾时，我们总是不知道如何把虾煮得又嫩又滑？
今天，让我们分享一下炸虾的技巧。炸虾和外面餐馆里的一样鲜嫩光滑。烹饪前加入这一步。在炸虾之前，再加入一个步骤，使虾更加嫩滑，没有腥味。
第一步：将从市场上购买的新鲜虾放入清水中，清洗干净，用刀切下虾背，取出虾，取出虾线。处理完虾后，将其放入清水中冲洗。把水排干，放在一个小碗里。然后在碗里切少量姜丝。加入适量葡萄酒和几滴白酒。把虾腌10分钟左右。
小贴士：很多人直接从市场上购买虾，但这种虾的味道不是最好的。最好在市场上买活的鸡尾虾。这样一来，炒虾就更美味、更嫩了。
第二步：准备另一个空碗，擦拭碗中的水，加入适量淀粉，然后倒入蛋清和适量水，搅拌均匀，然后将虾放入碗中，再次搅拌均匀，备用。
第三步：用清水洗净西兰花，放在菜板上，根据生长情况切成小块，备用。
第四步：往锅里加入适量的水，把锅里的水烧开。然后把花椰菜放进锅里，烫一下。热烫后，冷却并放在一边。
第五步：开锅，加入适量食用油，待油温达到70%热后，加入适量蒜末，炒成香味，烫后加入西兰花，用大火炒至西兰花变软，然后倒入虾，再次均匀炒，加入少量水，然后加入酱油和蚝油，快速炒至虾变红，然后你可以把虾从锅里拿出来放在盘子里。
这是我们今天分享的炸虾仁的具体方法。烹饪方法：炒虾时，切记不要直接炒。在炒虾之前，你应该再加一步。这一步是用料酒和少量白酒腌制虾，这样虾会变得越来越嫩，不会有鱼腥味。
