炖鸡汤之前，先把鸡肉腌制一下，这样炖出的鸡汤鲜味十足
炖鸡汤之前，先把鸡肉腌好，这样炖鸡汤的味道才好吃
自从猪瘟出现以来，大多数家庭不再选择购买猪肉，因为在此期间购买猪肉可能会带来一些风险，那么我们应该选择什么肉而不是不吃猪肉呢？
鸡肉其实是个不错的选择，鸡肉的营养价值也相对较高。说到鸡肉，我个人认为最有营养的吃法是炖鸡汤。炖汤不仅能在更大程度上保留营养，还能使肉更加鲜嫩。
但是说到炖鸡汤，很多人发现他们炖的鸡汤并不丰富，也不无味。它非常清淡，没有鸡汤应有的味道。怎么了其实炖鸡汤也有诀窍，那么如何炖出一锅美味的鸡汤呢？
事实上，炖鸡汤的一步是不可忽视的。这一步不容忽视的是腌制鸡肉。腌制后，鸡肉会变得香嫩。这样一来，炖鸡汤就特别美味。那么腌制鸡肉的方法是什么呢？
用水腌制鸡肉：第一种淀粉。现在很多人用水湖粉腌制鸡肉。事实上，这种方法能最大程度地保留鸡肉中的水分，使鸡肉特别嫩滑，操作方法相对简单。具体做法是在碗中倒入适量淀粉，然后加水搅拌均匀，将淀粉粉倒在鸡肉上，用手均匀抓握。只要鸡肉上能均匀地涂上水淀粉。
第二：用蛋清腌制鸡肉。卤鸡也可以直接使用蛋清，蛋清卤鸡也可以达到更好的效果。具体方法是在碗里打两个鸡蛋，挑出蛋黄，留下蛋清。蛋清直接倒在鸡肉上，用手均匀地抓着，这样鸡肉就可以均匀地裹上蛋清。在你抓到它之前，只有当你觉得手粘的时候，你才能把鸡肉放在一边腌制。
第三：用醋腌鸡肉。事实上，腌制鸡肉也可以直接用醋腌制，这也是一种相对简单的方法，现在很多厨师都会用这种方法腌制。用醋腌制鸡肉不仅可以达到更好的腌制效果，而且还有其他好处。
众所周知，鸡肉中含有大量血液。如果血液不被清除，就会影响鸡肉和鸡汤的味道。在鸡肉里加点醋。如果你有足够的时间，你可以把它腌两个小时。用这种方法，你可以把血和污垢浸泡在鸡肉里。同时，你也可以去除鸡肉的腥味。炖鸡汤味道鲜美，没有腥味。
