清炖羊肉时，不要犯一个错误，羊肉更鲜更嫩，吃起来一点都不柴
炖羊肉时，不要出错。羊肉更鲜嫩。味道一点也不好
每年秋冬，许多人都会吃几顿炖羊肉。一方面，炖羊肉的味道非常美味。羊肉的味道细腻可口；另一方面，羊肉也很有营养。尤其是在秋天和冬天，多吃炖羊肉也能帮助我们抵御寒冷的冬天。
喜欢吃羊肉的朋友都知道宁夏和内蒙古的羊肉味道最好。那里的羊肉有点腥味，肉又新鲜又嫩。然而，即使他们选择宁夏和内蒙古的羊肉，许多朋友也发现自己做的清炖羊肉并不特别美味。
今天，让我们一起分享独家秘籍炖羊肉。炖羊肉不仅味道鲜美，而且羊肉更鲜嫩：炖羊肉时，不要搞错。羊肉更鲜嫩，味道一点也不像柴火。
第一步：从市场上购买的新鲜羊肉洗净后，用刀切成大小相等的块，然后将羊肉放入锅中，加入足量的水，加入适量姜片和料酒，大火，将羊肉漂白，然后用温水洗净羊肉表面的浮沫备用。
小贴士：很多人喜欢在羊肉烫之前先把羊肉泡在水里一会儿。他们认为这可以去除羊肉中的鱼腥味，但不建议这样做。虽然这可以去除羊肉中的腥味，但羊肉的味道会变得柔和而不可口。
第二步：准备一个砂锅，清洗砂锅，将羊肉烫后放入砂锅中，然后在砂锅中加入足够的水，使水保持在羊肉的三倍左右。取适量姜片放入锅中。然后在锅中加入适量的胡椒粉和葱，然后用大火将锅中的水烧开。
小贴士：生姜有驱寒除腥味的作用，也能使羊肉更加鲜嫩可口；葱白有一定的增香增味作用。制作羊肉汤时加入适量的葱白，会使羊肉汤更加美味；花椒的性质是温暖的，具有一定的除湿排冷作用。做羊肉汤时，你可以加入这三种调味品，而不需要添加其他调味品。
第三步：将锅中的水烧开，然后转移到中火，继续炖1.5小时。当羊肉从锅里出来时，往锅里加入适量的盐，用勺子搅拌，美味的炖羊肉就做好了。
提示：这里需要特别注意。炖羊肉时，最后一定要加盐，否则盐会破坏羊肉的味道，使炖羊肉烧成柴。小心别犯这个错误。炖羊肉更鲜嫩。味道一点也不像柴火。
此外，判断羊肉汤是否炖过的方法是用筷子戳羊肉。羊肉过去很容易被刺伤，说明羊肉是炖的。如果不能炖，就要炖一段时间。
炖羊肉汤时，也可以加入适量的萝卜、胡萝卜等蔬菜调味。喜欢吃芫荽的朋友可以在羊肉出锅时少加芫荽，这样可以使羊肉汤更美味。