青椒炒牛肉时，记得加点“它”，牛肉不老不柴，让人直流口水
用青椒煎牛肉时，记得加一些“它”。牛肉不老，也不是柴火，这会让人流口水
虽然青椒炒肉这道菜更家常，但它永远不会厌倦。每次你吃它，就像享受一顿大餐。关键是它尝起来很辣，味道也很美味。每次我在家做辣椒炒肉，我都能吃几碗饭，甚至不够。
青椒炒肉是最美味的炒牛肉，但牛肉更贵。如果你在外面吃饭，价格会更高。最好在家煎。今天我将在家教你如何用青椒制作美味的炸牛肉，你以后就不用去餐馆浪费钱了。事实上，青椒炒牛肉并不好吃。关键是看下一步。让我们告诉你秘诀是什么：当用青椒炒牛肉时，记得加上“它”。牛肉不老，也不是柴火，这会让人流口水。
1.首先将牛肉放入装满清水的盆中，浸泡牛肉中的血液。当然，一次绝对不够。这一步骤需要重复几次，才能尽可能地清洗干净。经过血液和水的处理，青椒炒牛肉不会太腥以至于人们不敢说话。
2.然后切牛肉。牛肉应该切成片，但不能太大，否则容易煎而不烂，也不能太小。否则，吃起来不舒服，混合蔬菜也很麻烦。把切好的牛肉放在碗里腌制。腌制时，不要只知道放盐和生酱油。加入一些蛋清使牛肉大变。
小贴士：腌制牛肉时，先将蛋清倒入牛肉中，然后加入盐、料酒、生酱油和少量食用油腌制。
3.腌制牛肉时，将辣椒切成条状，将大葱和姜蒜切成备用。牛肉腌制后，取出牛肉，然后准备一个干净的锅。加入油，在锅中加热，然后加入牛肉，继续炒。煎好后，加入大葱姜蒜，这样葱姜的味道就可以和牛肉充分混合。
搅拌炒匀，撒适量盐调味，最后加入少许酱油调味。等到牛肉煮熟，加入芫荽，搅拌均匀，然后你就可以从锅里尝到它的味道了。煎牛肉时一定要注意火候，否则会把牛肉炒成柴。
按照这种方法，你不仅可以制作青椒炒牛肉、炒猪肉和羊肉，还可以使用它们，非常方便。事实上，青椒炒牛肉并不难。腌制牛肉时主要是加入蛋清。
许多人不知道如何在烹饪时使用一些技巧。他们只知道如何常规烹饪，所以最后的味道很普通。虽然蛋清并不令人印象深刻，但它经常被用于烹饪。在青椒炒牛肉中加入蛋清，牛肉的味道马上就大不相同了。牛肉的口感变得光滑、嫩、香、软，这都是由于蛋清的缘故。
青椒炒牛肉不油腻。把这样一道菜加到餐桌上会让人流口水。