烧茄子时，直接下锅大错特错，多加两步，茄子不油腻不发黑
烧茄子时，直接把它放进锅里是一个很大的错误。再加两个步骤，使茄子不油腻和变黑
茄子是许多人非常喜欢的美味食物。我相信有些人一个月必须吃几次茄子？在茄子制作的美食中，烤茄子绝对是每个人都非常喜欢和经常吃的美食之一。
在许多茄子做法中，烧茄子是非常简单的。它不仅做法简单，所需原料很少，而且味道鲜美。我相信很多人都喜欢这种食物。
虽然烧茄子的好味道和做法也很简单，但仍然有一个小问题困扰着大家，那就是如何使烧茄子不黑不腻。今天，我跟大家分享一下烧茄子的窍门，这样你以后做的茄子就不会又黑又油了：烧茄子的时候，直接把它放进锅里是一个很大的错误。再加两步，茄子就不会油腻发黑了。
第一步：取两条长茄子，用水清洗茄子，去掉茎，切成大小相近的长条备用。
小贴士：你最好用紫茄子的长形做烤茄子。紫茄子的营养比普通茄子丰富，长形茄子比圆茄子紧，熟茄子味道更好。此外，烹饪茄子时要注意不要剥皮。剥皮不好吃。
第二步：取一盆清水，在清水中加入适量食盐，搅拌至食盐完全溶解在水中，然后将切好的茄子条放入水中浸泡约15分钟。15分钟后，取出茄子，沥干水备用。把大葱和大葱切碎，用大蒜和姜切末做备用。
提示：用淡盐水浸泡茄子后，可以防止茄子氧化发黑，煮熟的茄子不会发黑。
第三步：开火。没有必要往锅里放油。将浸泡过的茄子直接放入锅中，用小火炒至茄子变软。把茄子放出来，放到一个小盆里备用。
小贴士：先把茄子炒一下，这样它就不会那么容易吸油了。煮熟的茄子一点也不油腻。
第四步：在锅中加入适量食用油，待油温升高后，在油锅中加入适量豆瓣酱，炒红油，然后在锅中加入适量洋葱姜蒜，再次炒香。
第五步：将之前炒过的茄子条放入锅中，继续炒至汤干，让茄子尝一尝，然后放出去。最后，根据个人口味撒上适量的葱（或不撒），美味的烤茄子就做好了。
以上是今天分享给大家的烧茄子的具体方法。烹制茄子时，切记不要直接放入锅中，还要再添加两个步骤：第一，如果你想让茄子保持黑色，必须将其浸泡在淡盐水中，这样煮熟的茄子就不会变黑；第二，你可以在油炸茄子之前让它不那么油腻。