辣子鸡切记多加一步，不仅外酥里嫩，而且又香又辣，让人直流口水
切记在辣味鸡肉中再加一步，不仅外面酥脆，里面嫩，而且香辣，让人流口水
鸡肉主要是炖和炸的。例如，辣鸡肉是鸡肉中非常有名的食物。麻辣鸡属于川菜。一只美味的辣鸡又香又辣，吃起来非常美味。今天，我们来谈谈辣鸡肉的做法。喜欢吃辣鸡肉的人应该注意。切记在辣味鸡肉中再加一步，不仅外面酥脆，里面嫩，而且香辣，让人流口水。
1.处理鸡肉（最好是鸡胸肉或鸡腿肉）并将其切碎。将其放入盆中，加水持续冲洗。洗两三次后，再次倒水浸泡约十分钟。浸泡鸡肉时，准备小米胡椒，将胡椒放入碗中，并将其浸泡在水中。一分钟后拿出来。取出辣椒，切成辣椒段，放入干净的碗中备用。
2.10分钟后，取出鸡肉，沥干水，再次将鸡肉放入盆中，加入洋葱、姜、胡椒和盐，倒入适量料酒、蚝油、酱油和酱油。搅拌均匀后，密封并静置半小时。
3.鸡肉腌制好后，取出，准备好锅，往锅里倒水。首先将鸡肉用大火煮两分钟，然后取出鸡肉，将其浸泡在装满冷水的盆中。两分钟后，取出并排空水。然后将盐、胡椒粉、鸡精、面粉、淀粉、蛋黄和生姜再次倒入鸡肉中，搅拌均匀，然后取一个干净的锅，在锅中加入油，待油70%热后，将鸡肉炒至淡黄色，然后取出。
4.将底油留在锅中，将锅中的油烧至80%热，然后倒入鸡肉，继续煎两分钟。这时，鸡已经是金黄色了。此外，取另一个锅，倒入少量油。50%热后，倒入胡椒粉，和小火一起煎半分钟，最后倒入鸡汤中搅拌。等它混合均匀后，从锅中取出放到盘子里。
小贴士：煎辣鸡肉时，记得加入“炒鸡肉”的步骤。当炸鸡机不够用时，你必须加上这一步。用这种方法制作的辣味鸡，不仅外酥内嫩，而且香喷喷，令人垂涎三尺。
辣鸡肉不仅辣而且好吃。非常美味。每次你吃辣鸡肉，你总是可以吃两碗饭，甚至不够。虽然辣味鸡肉制作精美，但烹饪技巧并不难。只要你学会了以上步骤，你就可以很快学会一两次。
而辣味鸡的制作方法并不难，尤其是上述方法非常简单。学习了这个方法后，我希望我能每隔几天吃一次辣鸡肉。外面酥脆，里面嫩，让人流口水。
