以前老妈在炖鱼汤的时候，为了去掉鱼腥味，每次炖鱼汤的时候都会往里面添加大量的调料，但是这样做的效果并不是很好，后来我从事了关于美食行业之后，第1个细心研究的就是如何炖出非常美味的鱼汤？其实在日常生活中，炖鱼汤还是一道非常重要的菜，无论是自己吃还是招待亲朋好友，都是很有必要的。
那么无论炖什么鱼，炖鱼汤的过程中万万不可放这两种料，否则鱼腥味很重，炖出来的鱼肉也不是非常的好吃，现在我把正确的做法分享给你，喜欢的话可以按照这个方法去做，你也可以在家里炖出来大厨一般水平的鱼汤，尤其是在逢年过节的时候做一道这样的鱼汤，家人肯定是非常喜欢的。
首先准备一条鱼，先把它们的五脏六腑还有鱼腥线去掉，然后放在水龙头下面冲洗干净，准备一盆淡盐水，把清洗干净后的鱼放进去浸泡20分钟，这样可以有效的去除于表面的血水，还有脏东西，浸泡过之后，捞出来用厨房专用纸巾擦干上面的水分。
然后热锅倒油，同时把鱼放进去煎一下，当看到鱼的表面变成金黄色之后，往里面加入适量的开水，撒上一些葱和姜片，然后开始炖鱼汤，记住只需要撒一些葱和姜片就可以了，万万不能放花椒和八角，因为这两种料的刺激性很大，香味也非常的浓郁，所以特别不适合炖鱼汤，否则鱼腥味会很重的。
而且在炖鱼汤的时候，一定要用大火炖，不需要炖太久的时间，最后只需要添加食用盐和醋就可以了，然后在表面撒上一些葱花，搅拌均匀之后出锅装盘，美味的鱼汤就炖好了。无论炖什么鱼，万万不可放这两种料，否则鱼腥味很重，知道是哪两种料了吗？
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