炖牛肉时，直接炖是不对的，要想牛肉又软又烂，还得加点它
炖牛肉时，直接炖是不对的。如果你想让牛肉变软变烂，你必须加一些
现在很多人非常喜欢牛肉。其中，炖牛肉口感好，味道鲜美，做法相对简单，所以很受欢迎。许多人会选择在秋冬时节在家炖牛肉。然后问题来了，我们怎样才能使炖牛肉变得柔软、腐烂和美味？
事实上，炖软烂的牛肉很容易。你只需要按照今天为你分享的方法来做：炖牛肉时，直接炖是不对的。如果你想让牛肉变软变烂，你必须加一些。
第一步：将从市场上购买的新鲜牛肉用水清洗干净，然后放入一个小盆中，倒入水，让水覆盖牛肉，让牛肉在水中浸泡约半小时，浸泡牛肉中的所有血液，然后用刀将牛肉切成大小一致的块备用。
第二步：将适量的葱洗净，切成段，不要食用。姜洗净切片备用。准备八角、肉桂、山楂和茴香等香料，用水清洗并放在一边。
第三步：将浸泡过的牛肉用酱油、料酒和盐腌半小时，用手抓起搅拌，然后放在一边。
第四步：开锅，加入适量食用油，待油温上升后，加入八角、肉桂、葱、姜炒香，然后将之前腌制好的牛肉放入锅中，继续炒匀。
第五步：牛肉炒匀后，在锅中加入适量的水。水比牛肉少后，将前面准备好的茴香等调味料放入锅中，继续加入适量生酱油和蚝油，然后加入几片山楂，搅拌，盖上盖子，炖约1小时。
小贴士：如果你想让牛肉迅速变软腐烂，你可以加一点山楂。山楂属于酸性物质。炖牛肉时，加入适量的山楂牛肉更容易烹饪，炖牛肉柔软、腐臭可口，超级美味。
6.炖牛肉1小时后，打开锅盖，加入适量食用盐，搅拌，炖15分钟左右。牛肉完全美味后，你可以把它捞出来。
小贴士：很多人认为，早放盐可以让牛肉更美味，但如果在炖牛肉时过早放盐，很容易使牛肉变老，所以味道不好。此外，如果炖牛肉时想添加其他配料，可以在这一步将其他配料和食用盐倒入锅中，当配菜煮熟时，牛肉就会有味道。
最后，总结炖牛肉的技巧。炖牛肉时，切记不要直接炖牛肉。直接炖牛肉是不对的。加入一些山楂，炖牛肉软而烂，超级美味。
