做手撕包菜时，直接下锅大错特错，多加一步，包菜清脆爽口更美味
用手撕卷心菜时，直接把它放进锅里是一个很大的错误。再加一步，卷心菜就会酥脆爽口，更加美味
最近，市场上卷心菜的价格太便宜了。我相信很多人都买了一些卷心菜来做饭？这种卷心菜不是最有名的。手撕的卷心菜不仅味道鲜美，而且口感酥脆。味道很好。
我不知道你做卷心菜丝时有没有这样的经验。我们在家做的手切卷心菜不脆，也不像我们在外面做的卷心菜那么好吃。我们该怎么办？
今天，我想和大家分享一个制作卷心菜丝的好方法。手撕的卷心菜不仅酥脆可口，而且非常简单。用手撕卷心菜时，直接把它放进锅里是一个很大的错误。再加一步，卷心菜就会酥脆爽口，更加美味。
步骤一：白菜洗净后，用手撕成小块备用。五花肉洗净，切成薄片备用。姜洗净切块，大蒜去皮，切成块。将干辣椒浸泡，切成段备用。然后拿一把胡椒。
第二步：开锅，向锅中加入食用油，待油温达到60-70%时，加入之前切好的五花肉，油炸至五花肉颜色略有变化，然后取出备用。
第三步：往锅里加入一些食用油。当油温达到60%或70%时，将卷心菜放入油锅中煎约35秒。
小贴士：在酒店里炸卷心菜没有这样的步骤，但我们最好在自己家里炸卷心菜时加上这个步骤。毕竟，我们家里的煤气没有旅馆里的煤气罐那么强劲，我们也无法像厨师那样控制油炸时的热量。先煎卷心菜，然后再煎，会使卷心菜更成熟、更脆。
另一点是，少量的油可以帮助卷心菜锁住水分，卷心菜吸收的油会更少。
第四步：开始另一个锅，加入适量的猪油。猪油融化后，将之前准备好的辣椒、胡椒、生姜和大蒜倒入锅中，然后翻炒，使其具有香味。继续将卷心菜和五花肉放入锅中，并将卷心菜烧制10秒钟。
小贴士：因为猪肉和卷心菜之前已经加工过，所以这次不要炸太久。如果你炸得太久，卷心菜的味道就不脆了。
炒卷心菜时，加入胡椒粉和胡椒粉可以使菜的味道更好，加入猪油可以使菜的味道更嫩滑。
第五步：白菜炒好后，在锅中加入盐、胡椒、糖和鸡精，继续均匀搅拌，然后在锅边加入适量陈醋，再次均匀搅拌，即可出锅。
以上是今天分享给你的手撕卷心菜的具体方法。总而言之，直接把这道菜放进锅里是一个很大的错误。我们需要再增加一个步骤。这一步是在卷心菜上油后再煎，这样我们就可以控制热量。此外，卷心菜必须在大火中迅速炸熟，这样卷心菜的味道才会美味。