做蒜蓉小龙虾时,记住这诀窍,虾肉紧致不松散,还特别鲜香入味!

旅游 玉凤 2022-03-28 08:12

原标题:做蒜蓉小龙虾时,记住这诀窍,虾肉紧致不松散,还特别鲜香入味!

什么麻辣小龙虾,卤小龙虾,香辣小龙虾,清蒸小龙虾,干煸小龙虾,蒜蓉小龙虾等等,只要是能把小龙虾弄来吃了,怎么着都行。但是要在家里自己做小龙虾许多人嫌麻烦,首先就是洗虾,要用刷子刷到什么时候才能把虾弄干净,还有就是炒小龙虾的时候,自己也弄不清楚哪里出问题了,小龙虾出来肉松散不紧致,一点都不好吃,所以虽然去外面吃一份小龙虾得100多块,而且还没有多少小龙虾,却也只能去外面吃了。今天就教大家来一个蒜蓉小龙虾的做法,记住这诀窍,解决小龙虾的烦恼,让你在家也能轻松做出虾肉紧致又鲜香入味的蒜蓉小龙虾来。那么这个蒜蓉小龙虾怎么做好吃呢?爱吃小龙虾的好吃嘴们,还等什么呢,赶紧动手做起来吧,一定不会失望的哦!做蒜蓉小龙虾时,记住这诀窍,虾肉紧致不松散,还特别鲜香入味!

【蒜蓉小龙虾】

一.食材:小龙虾2斤,大蒜4个,小米辣5根,姜1块,啤酒1罐,白砂糖适量,葱1把,八角2个,香叶2片,生抽适量,盐适量。

二.蒜蓉小龙虾的做法:

1.首先我们准备好所有食材,现在开始叫大家小龙虾怎么清洗的,准备一盆清水,里面放入适量的盐和醋,把买回来的小龙虾放进去先浸泡30分钟左右,让小龙虾吐出体内的脏东西。

2.大蒜剁碎,但是不要太蓉,稍微有点颗粒感,吃起来的时候会更香,小米辣切成圈,生姜切成片备用。

3.然后开始处理小龙虾,把虾头前部剪掉,把尾部扒开里面有一条虾线取出来丢掉,虾腿可以去也可以不去,看个人哈,然后用刷子把虾刷干净。然后放一边沥干水,这一步非常重要哦,不然后面炒的时候虾里面水太多容易虾肉散烂。

4.起一锅,里面放入适量的油,烧热后,把虾放进去,把虾里面的水稍微炒干些,这一步也是为了除去小龙虾里面的水分,让虾肉更加紧致好吃。

5.再起一锅,里面放入适量多些的油,把四分之三的蒜蓉倒进去,还有生姜片和小米辣圈一起翻炒出香味来,这时候再把炒过的小龙虾倒进去,加入适量的白砂糖一起翻炒均匀,直到小龙虾变色。

6.这时候淋入啤酒,再放入葱结,香叶,八角,生抽和盐调味,翻炒均匀,大火烧开后,调成中火煮差不多10分钟,然后大火收汁。

7.把小龙虾盛出来了后,把剩余的四分之一的蒜蓉放到小龙虾上面,烧一些热油,淋到蒜蓉上面,香气立马飘满整个屋子。

小贴士:

1.小龙虾在正式开始炒之前,记得一定要沥干水分和事先炒一下去掉水,在后面的炒制过程,虾肉才不会散烂不好吃。这样做出来的小龙虾超级入味,而且虾肉紧致特别的好吃!

你喜欢吃蒜蓉小龙虾吗?爱吃的人都多福哦,你还喜欢吃哪些小龙虾的做法,可以下方留言大家一起探讨哦,别忘了点赞,收藏哦!

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