红烧肉炖山药
家里来客人了怎么办,教你几道美味家常菜,菜谱分享给你!
食材: 五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法:
1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。
2.山药洗净去皮,切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下,捞出备用。
5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。
7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。
8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
腊肉荷兰豆
食材:腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法:
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后,放微波炉大火5分钟即可;
2、锅下少许油,热后放加工的腊肉煸炒,这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来;
番茄炒花菜
食材:花菜400克,番茄一个,盐、蔬之鲜各少许。
做法:
1、将花菜清洗干净后,用手掰成小朵,番茄洗净后在开水中烫一下,去皮后切成小块备用。
2、炒锅烧热倒入油,油至五成热后,放入掰碎的小朵花菜。
金针菇炒青椒肉丝
食材:金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法:
1.把肉切成丝,肉里倒料酒、生抽和淀粉,搅拌。
2.把青椒切成丝,姜切成丝,蒜切碎,金针菇撕成小半,在金针菇中间切一刀。
3.锅里放油,倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。
4.锅里倒入少许油,倒入金针菇炒个半分钟,放入青椒丝、姜和蒜,放适量的盐,继续炒半分钟。