喷香美味的几道家常菜,简直是暖胃的享受,尝过后让你赞不绝口

旅游 小葛聊文化 2022-03-27 01:42

原标题:喷香美味的几道家常菜,简直是暖胃的享受,尝过后让你赞不绝口

什锦虾仁

食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块。

做法:

1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右。

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒。

3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁。

味鱼尾

当下最火的几道美味家常菜,简单易学,学会家人就有口福了

食材:草鱼尾一条,卤水豆腐1块(相对于石膏豆腐而言),蒜,姜,生抽,糖,胡椒粉,孜然粉,猪板油(猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色),豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法:

1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉,比例为淀粉:水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油,把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐(通常把豆腐放到手上,就可以切块了)

5、中火煎鱼尾和豆腐,等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面,撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

香辣鱿鱼须

材料:鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g

做法:

1.、鱿鱼须清洗干净切成小块,放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈,蒜苔去掉头尾,清洗干净切段。锅里放入适量水烧开,把鱿鱼须放入焯熟,焯好捞起来,冲洗干净,沥干水待用。

3、热锅放入适量油,放入干辣椒,蒜瓣,姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配,饭店都做不出来的味道,只要配料放对!加入蒜苔翻炒1分钟。

鱼香鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油

做法:

1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;

2、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;

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