用冬天蔬菜王做早餐,甜中带酸,怎么吃都不腻,老人孩子都爱吃

旅游 微微世界 2022-03-26 16:37

原标题:用冬天蔬菜王做早餐,甜中带酸,怎么吃都不腻,老人孩子都爱吃

南瓜是秋冬季节的好粗粮,也是很受欢迎的蔬菜。被称为冬天的“蔬菜王”。它不仅好吃,而且营养丰富,因此美食达人们也最喜欢做这个蔬菜。不仅颜色漂亮,而且做法太多种多样了。这些天,南瓜几乎霸占了自媒体平台。满眼看去都是南瓜,真是做法有上百种了,从中餐到西餐和烘焙,真是应有尽有。

南瓜的品种太多种了,我们这里就喜欢吃板栗南瓜,真是能吃出板栗的口感来,粉粉糯糯的就连颜色都香板栗了,价格并不贵,就是老百姓吃得起的好食材。我们这里物价高,南瓜一公斤5元左右了,还不算太贵,比起大鱼大肉,那是便宜的了,天天吃都不心疼!南瓜全身都是宝,冬天吃南瓜好处多又多。冬天食用南瓜,能提高免疫力、维护肠道健康,防止便秘,平民的南瓜,真是冬天不可缺少的蔬菜之一。

这次我就做了《南瓜蔓越莓卷》,平时吃蔓越莓比较少,作为零食吃,家人还不太爱吃,今天就把它换种方法吃了,和南瓜搭配做成面食。口感更好,酸酸甜甜的真爽口,而南瓜因为有了蔓越莓干的加入,也是甜中带有微微的酸,开胃不腻了,作为早餐真好吃,小伙伴们,现在是冬天,发面不太好发酵,可以采用冰箱冷藏法发酵法,真不错,提前把面团和好,用保鲜袋封闭好,直接放在冰箱保鲜室发酵,早上起来面团发酵的特别好,做包子和馍馍,就随心所欲了,想吃什么就做什么了,太方便了!

主料:面粉500克、南瓜500克辅料:白糖30克、酵母8克,蔓越莓干50克

做法:1、把南瓜去皮去籽,切小丁丁上蒸锅,蒸熟透,大约15分钟左右,看南瓜熟透方法:用筷子轻轻扎下去,就说明熟透了

2、用勺子压成南瓜泥,加白糖拌均匀,凉一会

3、提前把蔓越莓干洗洗,用凉水泡软以后,剁成小丁丁,也可以用料理机大成末末

4、把南瓜泥加面粉里面,加酵母、白糖(可选),我家爱吃干果甜味面食

5、加清水搅拌均匀成面絮,最好分多次加清水,这样可以更好的掌握面团软硬度,用手和成光滑的面团,因为每种面粉的吸水量不同。加的水也不一样,白糖可以缩短发酵时间。面团要三光、面盆光、手光的三光,这是和好面团的重要步骤,盖上发酵2小时以上,成两倍大时。

6、发酵好的面团再次加点面粉多揉揉,排掉空气,就成了和原来一样大小的面团,就是这样的,说明揉好了,搓成长条,分成小剂子

7、加蔓越莓干小丁丁,

8、包成包子形状

9、把褶子朝下,压成饼坯,再用擀面杖轻轻擀成椭圆形,皮擀破了没关系,面皮的厚度就是一颗蔓越莓干的大小。

10、从一端慢慢卷起来。收口朝下放置

11,全部做完以后,放入蒸锅里,盖上盖子,等二次发酵15分钟左右,待南瓜卷二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了.

12、蒸锅水烧开后蒸15分钟,不要打开盖子,焖三分钟就可以啦,香甜软糯的南瓜蔓越莓卷就可以出锅啦!趁热尝一口,又香又软,可以做早餐和主食了。

可可的小贴士1、蒸馍馍、花卷、包子用中筋或者高筋面粉都可以,二次发酵比只有一次发酵更暄软好吃。2、想要成品内部组织细腻、暄软无大气孔,一发之后一定要放两把面粉揉进面团,充分排气,这样蒸出来不回缩好看更好吃。3、现在是冬天,南方没有暖气,室内的温度很低,小伙伴们可以将做好的面坯放在蒸锅里,将水烧至温热,盖上盖子发酵,这样能节省二发的时间,而且面团也会更蓬松。

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