这几天气温已经明显变暖，北方的春天虽然冷，但是不潮湿，属于干燥性质的，出门走一圈回家，带着口罩还觉得脸干干的，“春燥”一定要注意预防了。
北方预防春燥，南方则注意排湿，真的是差异很大。但是无论怎样，都得从饮食上调节，春天的饮食原则是少酸多甘、多清淡，适当多吃些食材本身带甜味的东西，不要过于重油，但虽然讲究饮食要清淡，肉蛋白还是要吃的，这也是体能的来源之一。
今天分享一道春天可以常吃的炖菜、或者是属于汤也行，春燥排湿的日子都适合吃得热乎乎的汤水菜，赶紧做给家人吃吧。
汤汤水水一大碗，再搭配点米饭或者馒头等等主食就好了，这道菜就是牛肉萝卜汤。
说到牛肉，牛肉是属于性热的食物，而春天是阳气上升、火力比较旺盛的时节，因此、有春天不适宜吃牛肉的说法。
但是所说不适宜、不是不能不吃，只是不能过分多吃；而春甘的饮食原则有一点是很重要的，就是“养肝补脾”，比如咱们所说的少吃酸味多吃甘味的食物，就是对滋养肝脾两脏而言的。牛肉自古就有“牛肉补气,功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，同时牛肉对提高机体抗病能力有很好的推进作用。
所以、适当吃点牛肉绝对是没问题的，对防病保健大有好处，注意不要过量、掌握做法就行。
今天我分享的做法就很适合春天，牛肉用白萝卜搭配来做，少油多汁，美美哒。
白萝卜具有清热生津、理气、消食的作用，对预防春燥有着积极的作用。萝卜有促进消化的作用，正好能对应牛肉不好消化的特性，这两种食材属于是最好的搭档。
春季万物荫生，也是调养身体五脏的大好时机，白萝卜搭配牛肉这道菜很适合春天，牛肉补脾胃，白萝卜利水湿，脾胃得养，好处翻倍了。不只是适合北方春天防春燥、还有利于南方的排湿气。
来看看我的这道美味汤水菜的做法吧，起风了，下雨了，或者气温又骤降了，赶紧做上一锅吧！
食材：牛肉400克，白萝卜半个，大葱1段、香菜3棵、姜1块、八角1个，蚝油1勺，盐适量。
做法：
1、把需要的几种食材都处理干净。香菜可以多备点，最调味！
2、牛肉和白萝卜都切成块，牛肉的块稍微大一点，煮熟后还会缩紧。香菜和葱姜都切碎备好。
3、首先烧水，把牛肉焯烫一下，洗掉表面的浮沫，这样做熟后的牛肉汤就比较清澈。
4、我用电压力锅操作的，直接在锅内放1勺食用油，放入切好的葱姜、一个八角炸一下。这里油不要多，我就倒了一汤勺，把调味料和油充分炒匀炒香就行。
5、葱姜炒出香味、然后倒入开水，放入备好的牛肉块。汤汁的量自己把握好，压力锅是一点也不靠汤的，想喝汤就多放点、反之就少放点，同时再放入一勺料酒。盖好，上汽后，煮压20分钟。
6、然后放气，开锅放入白萝卜块，同时放盐。盖上锅后再煮压5分钟就可以断火。
7、放气开锅，放入香菜和葱，淋入一勺蚝油，搅拌调味即可。
8、吃肉喝汤，一点也不油腻，可以拌饭就馒头吃，都是极好的。
小贴士：
我们在吃过牛肉之后，可以喝些绿茶、这样就可以清火，绿茶能把牛肉带来的热火力化解一下。
我们在做三餐选择食材的时候，要注意它们的性质，找相宜的当然就是最好的、比如，牛肉和萝卜搭配、牛肉和西红柿搭配；当然，任何好东西都要注意量，牛肉就不要一次吃太多，要注意节制。
好啦，今天的这道菜就分享到这里，清明小长假就要到了，预祝小伙伴们都有个愉快的假期！
