无论炖什么鱼,万不可直接下锅,多加1步,鱼肉更紧实,更入味

旅游 小玥玥最会吃 2022-04-04 06:38

原标题:无论炖什么鱼,万不可直接下锅,多加1步,鱼肉更紧实,更入味

无论炖什么鱼,万不可直接下锅,多加1步,鱼肉更紧实,更入味

食材:新鲜鲈鱼,葱姜片,五花肉片,米醋,蚝油,生抽,花雕酒,白糖,面粉,啤酒,八角,花椒,食盐,香菜段。

做法,

1:将鲈鱼宰杀清洗干净,尤其是腹中的黑膜和鱼鳃的黏液,一定要洗净,不然会很腥。

2:在鱼身两侧打上一字花刀,取一个空盆加入清水,花椒,盐,放入鲈鱼腌制2小时。

3:炒锅烧热加入豆油,将鲈鱼粘匀面粉,下入油锅煎制两面焦黄,捞出控油。

4:另起锅加入底油,炸香八角,几粒花椒,五花肉片,葱姜片,待上述食材完全炒香后。

5:再下入蚝油,花雕酒,米醋,生抽,啤酒,适量清水烧开,加盐,白糖调味,放入鲈鱼。

6:大火烧开转小火焖煮35分钟左右,至汤汁粘稠即可出锅,撒上香菜段即可食用

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐