做醋溜白菜时，要焯水吗？很多做错了，难怪白菜不入味，下水多
食材：大白菜，香菜，葱姜蒜，生抽，蚝油，米醋，水淀粉，猪大油。
做法，
1：取白菜帮，再切成长条或者片成厚片，香菜切段，葱姜蒜切成末。
2：炒锅烧热加入底油，放入白菜略微煸炒一下，盛出控油。
3：另起锅加入猪大油，放入葱姜蒜爆香，加入蚝油 生抽炒出酱香味。
4：下入白菜煸炒至断生，加盐，白糖调味，在沿锅边烹入米醋。
5：用少许水淀粉勾芡，再撒上香菜段，淋上葱油翻匀即可出锅。
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，
在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。
这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。
