杏鲍菇对身体有益，烹饪时只要注意一点，就能减少营养的流失
对于成长期的孩子来说，补充营养是非常重要的。接下来小编分享的这道菜不仅口感很好，而且营养价值极高，主要食材就是杏鲍菇，杏鲍菇对身体有益，有多种维生素，有助于孩子长高，对大人也有很多好处，食材也是很常见，准备起来也不复杂。接下来，小编就跟大家说一下肉丝杏鲍菇这道菜的做法。
只要准备好相关食材就可以轻松做出家人爱吃的菜肴。先来说一下要提前准备好的食材：杏鲍菇、红色辣椒、蒜苗、瘦肉、佐料。具体的佐料有油、盐、生抽和蚝油。具体要放多少，需要根据家里人的不同口味调节。最主要的材料就是杏鲍菇和肉丝，其他的配菜可以根据家里人的喜好添加。
首先我们要把菜给洗干净，包括杏鲍菇、红色辣椒、蒜苗，把杏鲍菇切成条状，想吃片的也可以切片，口感都是一样的，只是自己的选择不同。再把辣椒和蒜苗切段，放在旁边备用。瘦肉也要切片，放在一边备用。接下来就是开始炒菜了，先在锅里放适量油烧热，当油温差不多的时候，将肉片下锅，不断翻炒，肉片熟透后盛出。如果油不多再加适量，油热后将辣椒和蒜苗炝锅，之后把炒好的肉片再次倒入锅中，快速翻炒。
翻炒一段时间后，看着肉和蒜苗变色之后，倒入切好的杏鲍菇，翻炒一段时间后，看着有小部分水析出，加入少量清水。最后要做的就是收汁了，翻炒时间不要太长，否则就会一点汤汁都没有，这样吃起来太干，而且火候太大。在看着收汁差不多的时候，加入蒜苗、少量的蚝油、生抽和盐，最后翻炒均匀之后，出锅。这样一份香喷喷的蚝油蒜香肉丝杏鲍菇就可以上桌吃了，而且特别的清脆爽口，配米饭吃特别下饭。
还有要注意的一点就是，杏鲍菇是比较容易熟的食物，在下锅之前不需要用热水焯，很多人在吃此类蔬菜的时候都习惯先用热水焯一下，但杏鲍菇很容易炒熟，所以不需要。烹饪时只要注意这一点，不要用热水焯，就能够减少营养的流失。只有在快速的爆炒过程中，不仅不会丢失营养，而且口感会非常好。
而且常吃菌类，能够增强记忆能力，促进我们的血液循环，特别是女生吃还能延缓衰老，小孩吃可以增加抵抗能力，补充一定的营养元素，长高高不再是一个难题，虽然有些夸张但是也是有一定的依据可以寻找的。
