做麻婆豆腐时，直接焯水是不对的！多加1步，豆腐更入味，还不碎
食材：豆腐，猪肉，蒜苔，葱姜，菜籽油，郫县豆瓣酱，豆豉，料酒，生抽，老抽，白糖。
做法：
1：豆腐切成1cm大小的块，猪肉切末，蒜苔切丁，葱姜切末，郫县豆瓣酱剁碎。
2：锅内加水烧开，放入一勺盐，再来点老抽，倒入盛有豆腐的盆内，让其浸泡10分钟。
3：另起锅烧热，放入五花肉末炒香，再放入葱姜末，干辣椒，豆豉，郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
4：烹入料酒，生抽，清水，再加点白糖，老抽调味，烧开后下入豆腐，转小火咕嘟5分钟。
5：在撒上蒜苔末，用水淀粉勾芡翻匀，出锅即可，最好是在撒上一点花椒粉即可食用
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，
在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。
这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。
