我们生活当中离不开肉，在所有肉类里面，我是最爱吃猪肉的，但是猪肉现在的价格一天比一天贵，让本来就不富裕的普通老百姓“雪上加霜”。这种时候如果要是想买一些肉的话，可一定要考虑清楚了，如果不会挑肉的话，很可能就会损失了很多钱。想要成为买猪肉的行家，那就一定要在买的时候选择这几个地方，老板看了都不敢骗你！
买猪肉的话，首选一定要选择梅花肉。它位于猪脖子上面的一块，也被叫做是肩胛肉。这一个部分的肉里面基本上没有肥肉，全部都是瘦的。而且，一只猪好几百斤这一个部位的肉全部刮下来也仅仅只有五六斤，可想而知它的珍贵了。梅花肉看上去就是很细腻很厚实的，吃起来也是这个样子。无论是我们用来炒还是其他的做法，都能够让我们吃起来的时候感觉到很顺滑。
想吃一些有筋道的肉的话，就一定要选择猪的前腿肉。因为猪平时在运动活动的时候，大多数都是靠前腿进行发力，所以这个位置的肌肉相对来说会比较好一些，会更有力量，所以前腿肉吃起来的口感很筋道。猪腿上的肉也分为前腿和后腿，你别看它长得差不多和地方差不多就觉得它是一类肉了，并不是这样的。后腿肉大多都是肥肉，而且吃起来软软的一点都不筋道，也没有嚼劲。不过要说哪个方面比前腿肉好，那也只有在价格上比较便宜一些更有优势了吧。
挑选肉是否是比较新鲜的肉，就一定要看它的颜色。一般刚刚到货的猪肉，都是最高质量的，这种颜色看上去就是浅粉色的，还有一些是比较鲜艳一点的红色。但是如果你要买的猪肉，颜色是深红的，甚至有一些发紫的样子的话，那一定不要再进行购买了，这种肉绝对是放了比较长时间的或者是出现了一些问题的猪肉，不是新鲜的也不是健康的，甚至还有一些变质的反应。
第二点就是要看猪肉上面的纹理，经常吃肉的都知道猪肉的纹理比较整齐顺滑的话，这块肉看上去也会很吸引人。最好的猪肉就是这样的，而且它看上去根本没有过被打磨的样子，就连肥肉看上去呈现出来的样子都是白的甚至乳白的。在买猪肉的时候看到它身上纹理不齐，而且肥肉有一些发黄的话，那就换一块吧，这样的肉已经不可以买回家吃了。
还需要摸一些猪肉的表面，上好的猪肉摸起来是有水分的，所以也比较的湿润。如果你摸到这块肉比较干燥的话，那说明这块肉已经放得比较久了，里面的水分都已经蒸发掉了，就说明不是最新鲜的，肉质已经变得不好了。有些商贩会为了让肉保持看起来比较好的样子，就拿喷壶在猪肉上面喷水保持它湿润的样子，大家一定要区分好了。猪肉摸起来湿润是因为肉里湿润，而不是在外层摸起来沾了一手的水。
猪肉的弹性在一般情况下来说也都是很好的，你拍它一下是会弹起来的。但是一些坏的猪肉或者是不新鲜的，它的弹性是会下降的，有的时候你把肉拍下去了，很长时间也都不会弹起来，这种的肉就不要再购买了！这也是它反弹的速度越快，那说明这种肉也是越新鲜的。
一般在挑选猪肉的时候，我们还是要最先闻一下它的味道，如果没有刺激性的气味，大家再去按照上面的几个方法进行选择。如果闻起来不是那么好闻，就可以首先把它给放弃了。下面的这几个小方法都是在挑选猪肉时行家才会做到的，如果你按照这几个步骤来，就连老板都不敢骗你，肯定会把最新鲜的猪肉拿出来给你吃。
