大家好，我是小书。
今天咱们来聊一聊自助餐。
对于这个话题，很多人都会说：吃自助餐就不能回本这是真的吗？
你可能会说因人而异，有的人能吃有的人吃不了，但我还是想说，别太高估自己。
最近这些年，咱们以肉眼可见的速度见证了一家又一家自助餐厅的倒闭，这就说明了很大的问题。
为什么没人能占自助餐的便宜？
自助餐厅又是如何把自己给作没了呢？
先来说下为啥我们谁也吃不垮自助餐厅？
其实就四个字概括：
薄利多销
。
既然如此，相较于薄利，老板更是担心后者，也就是有没有大量顾客，只要你来了，那么老板就会有很多方法保证自己不亏本。
1、灯光上，可能有人会迷惑，吃个饭和灯光有什么关联？其实不然，在视觉效果上来讲，自助餐整体布局是以温黄色为主，它会潜意识提醒你“你已经吃饱了”，这一点其实占大头，这也解释了很多人明明在自助餐厅吃饱后回家不一会饿了的原因，灯光在心理不断地暗示你，这是让人防不胜防却又无可奈何的事。
2、扩大客流量，做活动，缩小餐桌间距，增加桌台，人一多，人们便同样会有一种“很快就饱”的心理错觉，这样自然而然的可以均衡每个人吃多吃少的成本，从而达到自己不亏损的目的。
3、压低食材和人力成本，有的自助餐厅，服务员少得可怜，但往往顾客较多，所以他们会不停地忙，而对于你的请求，如补菜、收垃圾等，会大大加长中间时间，而这段时间恰好给你胃消化的机会，而胃同样会给你大脑传输“我饱了”的命令，从而达到自己不吃了的结果，食材上更容易理解，东西多批发价格也相对于较低。
4、控制出餐速度，这一点也是个技术活，时间太久顾客会恼，时间太快，老板会恼怒，所以中庸在这一环节上体现得淋漓尽致，换小一点的取餐盘子，增加行走的距离，给胃消化的时间，把主食、甜品、饮料放在近距离且显眼的地方。
5、食品烹饪上，自助餐里的肉类偏咸，大多数人去自助餐是奔着肉类去的，吃了几块之后便会因为高盐而导致口渴，从而不断地喝水，所以现在很多去吃自助餐的人都是喝水喝饱的，水容易给胃充实感，从而给大脑“我已经饱了”的错觉。
其实还有很多，但现阶段，随着人们的生活水平提高，去自助餐的目的也变得多元化，很多人选择自助餐不是为了多吃，而是为了每个样都吃一点，喜欢自助餐的种类多且综合价值性高。
而且现阶段自助餐相较于饭店来说，还是非常划算的。
但同样有人认为要从吃饱到吃好的转换，他们认为自助餐的食材都是冷冻库存，不新鲜与卫生。
对此双方也展开过很有意思的讨论。
对此，您的看法是什么？
我是小书，祝你幸福。
