导读：做啤酒鸭时直接下锅炒就错了，多加这一步，鸭肉更入味秋冬季节的天气比较寒冷一些，而且这个时候特别适合吃一些温补的食材，当然在这个时候适当的吃一些肉食，能够提高身体的抵抗力和免疫力，促进孩子长高个。当然我们说到比较温补或者是比较营养的食材，大家首先想到的就是猪肉，其实现在的猪肉价格相对于牛羊肉来说并不是特别的划算，但是今天小编给大家带来的这一款肉食，则是非常便宜的，就是鸭肉。
在日常生活当中，鸭肉的烹饪方式也是比较多的，比如说像各种烤鸭，板鸭啤酒鸭，或者是直接炖鸭等等，都是非常美味的，但是鸭肉的腥味比较大一些，所以说在平时的时候人们很少会炖鸭汤，基本上我们会吃烤鸭或者是啤酒鸭，这样更加入味一些，那么我们家庭当中也会经常会做啤酒鸭，做出来的啤酒鸭香味扑鼻，瞬间让人口水直流，但是在做啤酒鸭的时候，如果直接下锅炒就错了，今天小编来跟大家分享一下，如何正确地做出正宗又美味的啤酒鸭。
首先我们将买回来的鸭肉剁成小块，在清水当中多清洗一会儿也可以浸泡半个小时左右，然后将鸭肉捞出空干水分，锅中放入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，这样大火煮开之后，用勺子舀去上面的浮沫焯一下水。
炒锅烧热之后，放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候放入姜片，葱，段蒜片以及芭蕉，花椒，桂皮和干辣椒，然后再加入一大勺的豆瓣酱，这样大火爆炒，炒出红油和香味之后再放入鸭肉，等到鸭肉均匀的裹上颜色，表面变成金黄色之后再往锅中倒入啤酒，啤酒没过鸭肉，然后盖上锅盖炖一个小时左右。
最后等到汤汁变少的时候，大家一定要及时的观察一下，等到鸭肉完全熟透就可以关火了，这样非常美味的啤酒鸭就做好啦。今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
