世上有很多“无巧不成书”的事儿，甚至有很多科学发现，都是因为科学家的意外“失误”发明的。比如，医疗上使用的心脏起搏器，青霉素、肉毒杆菌等等。
其实，有很多美食也是因为意外，才最终成为了影响人类味蕾的重大发现。比如，让很多人趋之若鹜的臭豆腐，就是因为过去的贫苦人家，即使豆腐已经发霉变质了也舍不得扔，最终加上食盐发明出来的一道独特的美食。
类似的事件比比皆是，清朝时有一个人做菜时忘关火了，没想到竟意外熬出一锅黑色汤汁，如今每家做菜的时候都在用，他的子孙靠它成千亿富翁。
一、李锦记创始人李锦裳
李锦裳于1862年出生于广东新会，自幼举家迁往广东省珠海南水镇。由于李锦裳幼年丧父，所以只能和母亲蔡民相依为命。
他的母亲为了养活他，不得不担负起家庭的重担，她和男人一样下田耕地，但依然无法让娘俩填饱肚子。
后来村中恶霸欺负他们孤儿寡母，不堪欺侮的蔡民带着儿子前往南水墟定居。由于蔡民没有手艺，所以只能开一家杂货铺为生。
不过随着李锦裳逐渐长大，她的身体也越来越差最终因病去世了。李锦裳母亲去世之后，他在村民的建议下，开始走上了白天收蚝、晚上熬制蚝油的经商之路。
当地是远近闻名的产蚝之乡，这里的生蚝不仅个头大，而且熬制出来的耗油质量也格外好，再加上李锦裳为人热情大方，以及熬制耗油的手艺非常到位，所以很多人都特别愿意买他的耗油。
李锦裳的名声越来越大，除了当地的商贩之外，江门、石岐、广州、澳门等地，也有客商专程前面购买耗油。
1888年，26岁的李锦裳认为时机已到，他应该有自己的铺面和招牌，这样才能招揽更多客户。
于是他请人写了一块匾额，上书“李锦记”三个大字，至此李锦记牌耗油名声大噪，李锦裳也因此赚得盆满钵满，为此他还扩建了铺面、设立了工厂。
据说，当年半条南水街都是李锦记蚝油庄，不过也不知道是意外还是有人嫉妒李锦裳，在他40岁那年，南水墟竟然发生了一场巨大的火灾。
李锦裳十几年的努力化为乌有，为此他不得不带着妻儿老小前往澳门，并在当地继续开了一家“李锦记”蚝油店铺。
二、一次意外诞生了李锦记
据说当年李锦裳是一个小厨师，每天以经营小饭馆为生，他的生意勉强可以度日，本以为一本子就这样下去了，可一场意外却改变了他的命运。
据传闻，有一次李锦裳正在炒菜的时候有人叫他，可是当他回到灶上的时候，却发现锅里的东西竟然变成了焦糊状。
令他没有想到的是，正是这一锅黑色汤汁，竟然成为了他发家致富、以及后代成为亿万富翁的关键所在。
因为虽然锅里已经一片焦黑了，但是却飘出了一种奇香无比的味道，他抱着怀疑的态度尝了尝，没想到不但没有烧焦的味道，而且还有一种香甜的感觉。
就这样，李锦裳决定用这些生蚝煮出来的黑汤汁煮生蚝，让他意想不到的是不仅没有任何意外，而且香味比平时高出好几倍，难道自己发现宝贝了吗？
后来他将这些黑色汁液放入菜品中，结果也同样取得了不错的效果，于是一种被他命名为蚝油的调味料诞生了。
三、百年老字号李锦记
虽然李锦裳在澳门继续经营卖生蚝的店铺，但真正将耗油发扬光大的，却是他的两个儿子。1922年12月，60岁的李锦裳在澳门逝世。
他的长子李兆南、次子李兆登子承父业，经过不断尝试和研发，最终改进了李锦记耗油的制作技术，并将“李锦记蚝油”变成了一个世界闻名的品牌。
从李锦裳意外发现耗油，再到现如今李锦记卖遍全世界，已经有一个多世纪的时间了。作为国内知名的百年老字号，时至2018年“李锦记”第三代掌门人，如今已经身家1100亿了。
经过三代人的努力，将一个意外变成了一个财富密码，不得不说李锦记的创业之路，确实值得现在的很多企业学习。
结 语
李锦裳作为一个贫苦人家的孩子，最终成长为李锦记的创始人，不得不说他付出的努力非常值得后人敬佩。
他因为一次意外发现了熬制蚝油的方法，并且将这种祖传秘方交给了自己的儿子，通过李锦记第二代的积极努力，最终传至第三代时已经成为了，闻名全世界的调料品牌了。