菠萝可是说是春天最火的水果之一了，自从大量上市以来，一直深受大家的喜爱。不管是超市整个没削皮的菠萝，还是街边卖的削完皮的菠萝，都非常的热销，酸酸甜甜的口感确实好吃到让人停不下来啊。但是大家有没有感觉吃完菠萝之后自己的舌头、口腔等地方不得劲呢？因为你在吃菠萝的时候，其实菠萝也在“吃”你。
当然这个“吃”不是真正的吃，而是菠萝中的一种叫做蛋白酶的物质，可以催化和分解蛋白质，是菠萝在生长的过程中为了防止哺乳动物啃食产生的。这种蛋白酶碎哺乳类口腔的蛋白有水解作用，所以我们才会吃完菠萝之后又舌头发麻等症状，而口腔敏感的人吃完甚至会流血，真心有点可怕。那我们该如何解决呢？
其实解决办法非常的简单呐，只需要在食用之前先用盐水浸泡一下即可。食盐能够抑制酶的活力。那我们该浸泡多长时间呢？浸泡的时间不宜过长也不宜过短，太长会导致营养流失、滋生细菌，时间太短的话效果不好，最好浸泡半个小时左右，是最合适的。
除了用盐水进行浸泡之外，我们还可以用温水或者开水进行浸泡，同样可以起到抑制破坏蛋白酶的效果，也就不会出现舌头发麻等症状了。40-50度的温水就可以使酶变性，而100度的开水可以破坏90%以上的蛋白酶。
所以为了避免菠萝对我们的伤害，吃菠萝之前一定要先用盐水、温水或者开水浸泡一下哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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