前几天闺蜜小聚，大家一起回忆到去年的新疆之旅，除了对新疆美景的回忆，还有那些有特色的新疆美食，新疆大盘鸡、烤羊肉串、手抓饭、烤包子等想着就口水直流， 尤其是那新疆大盘鸡，几乎每到一个餐厅都会点，每家的做法都略有差异，但都是用鸡块和土豆块为主要原料，再佐以洋葱，番茄和青椒为配料，最后再搭配上拉提条子制作而成，成品色泽鲜艳， 爽滑麻辣的鸡肉，软糯甜润的土豆，拉条子筋道爽滑再裹上汤汁，特别美味哟。
说着说着肚子里的馋虫就被勾起来了， 赶紧冲到超市买回来鸡，土豆，洋葱等佐大盘鸡的食材。 新疆大盘鸡是很多人都喜欢吃的一种美食，在外卖餐厅至少88元一盘， 其实自己在家做也简单，这菜食材家常也很容易买得到，做法也不难，如果你是新手，还可以直接用调制好的大盘鸡调味料来制作， 让你秒变大厨。 炖煮入味的鸡块辣中带着香甜，土豆吸收了汤汁和鸡肉的香气，入口软烂，菜吃完了还要配上一份拉条子“裤带面条或者宽面条”，有肉有菜有主食，轻松搞定一家人的晚餐，且红黄白绿，赏心悦目，令人胃口大开。4月，将这四样食材炖在一起实在太鲜美了，简单又营养，大人孩子都爱吃，每次炖上一大锅汁都不剩，总也吃不腻。 下面就将具体的做法分享给大家，做法很简单，值得学习，学会了也做给家人打打牙祭吧。
【新疆大盘鸡】
原料： 三黄鸡 1个 土豆 2个 青椒 2个 洋葱 1个 姜片 1小块 “太太乐”大盘鸡调味料 1小包 料酒 1勺 生抽 1勺 蒜 半个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入鸡块进锅煸炒几下； 3. 鸡块煸炒干水分后微微发黄后加入姜片继续翻炒几下； 4. 加入适量的料酒进锅翻炒两下；5 加入土豆块进锅翻炒两下； 6. 加入适量的生抽翻炒两下；
7. 加入“太太乐”大盘鸡调味汁进锅翻炒均匀； 8. 加入洋葱和蒜瓣进锅翻炒均匀； 9. 加入适量的水，加盖炖煮20分钟； 10. 烧锅水，下入准备好的面条，将其煮至九成熟后捞出盛入碗中； 11. 将青椒放入锅中翻炒均匀； 12. 加入少许盐调味，大火收汁即可；
13. 将炖好的大盘鸡盛入盘中， 再搭配上煮好的面条即可，吃时将面条拌入汤汁中。
14. 正宗的大盘鸡搭配的是自制的拉条子，但我为了省事，就直接煮碗面条，简单又快手。
小贴士：1. 先用油煸炒鸡块， 再加入土豆块和洋葱进锅翻炒两下后，加入姜片，生抽和“太太乐”大盘鸡调料汁和水， 炖煮至九成熟； 2. 青椒也容易熟，炖煮九成熟后加入，再加盐调味，大火收汁即可； 3. 做大盘鸡一定要注意多留点汤汁，正宗的新疆大盘鸡时要搭配拉条子（一种手工面条），但我图省事，直接煮些面条，拌着汤汁也非常香。
