导读：做鸡蛋羹时，掌握3大窍门，口感嫩滑有营养，上桌家人抢着吃
自从进入9月份后，我相信各位宝妈们，每天早上都得早起做早餐，那么你家早餐都会做点什么吃？我家除了各种口味的饼，就是蒸鸡蛋羹吃，总之就是做点最节约时间的早餐，最近我刚学会虾仁鸡蛋羹的做法，吃起来有虾仁的清香味，还有鸡蛋羹非常的嫩滑可口，给女儿吃起来营养又健康，入秋后，女儿三天两头点名要吃它，锅中一蒸，口感嫩滑又解馋！
这道鸡蛋羹的做法很简单，大多数朋友做的鸡蛋羹，口感一点都不嫩滑，而且鸡蛋羹的表面有很多小孔，一看就觉得没有食欲，如果你不会做鸡蛋羹的话，可以收藏一下我的步骤，因为做鸡蛋羹，鸡蛋和水是有比例的，按照比例做，保准新手做的鸡蛋羹口感嫩滑又好吃，做鸡蛋羹时，掌握3大窍门，口感嫩滑有营养，上桌家人抢着吃，以下就是虾仁鸡蛋羹的教程！
【虾仁鸡蛋羹】
【原材料】：鸡蛋、食盐、豆腐、虾仁、胡椒粉、生抽、芝麻油、葱花。
【制作步骤】
第一步：在碗中打上鸡蛋4个，加上一点食盐增加咸味，再加上适量的温水搅拌均匀（水量和鸡蛋液的比例是1.3：1）。
第二步：准备一包袋装的豆腐，把豆腐切成片，均匀的铺在碗的底部，再把鸡蛋液过滤在里面，鸡蛋液上面有白沫的话，要记得都撇掉，在碗上面盖上一层耐高温保鲜膜，热水上锅蒸5分钟。
第三步：准备一点鲜虾处理干净，去虾线，去虾壳，把虾肉放在碗中，加上一点食盐、胡椒粉搅拌均匀，鸡蛋羹蒸5分钟后，把虾仁摆放在上面，再蒸3分钟出锅，最后淋上一点芝麻油、生抽和葱花就可以吃了。
【温馨小贴士】
1：做虾仁鸡蛋羹时，先把鸡蛋打在碗中，加上一点食盐搅散，再加上适量的清水搅拌均匀，然后切点豆腐摆放在盘中，把鸡蛋液过滤在里面，这一步是为了蒸出来的鸡蛋液会更加细腻嫩滑。
2：在鸡蛋液碗中盖上一层保鲜膜，要记得用牙签扎几个小孔（家里没有耐高温保鲜膜的话，可以盖上一个盘子）这样可以防止蒸汽滴在上面，然后热水上锅蒸5分钟，时间到把调好的虾仁摆放在上面，再蒸3分钟出锅，最后不要忘记加上一点芝麻香油、葱花和生抽调味。
这就是虾仁鸡蛋羹的做法，你们觉得此做法怎么样，每次在家做这道虾仁鸡蛋羹的时候，女儿超级喜欢吃，基本上隔三差五的点名吃一次，你们觉得此做法怎么样？喜欢的话，不要忘记收藏起来，有时间在家做一下吧！
