菠菜含有丰富的维他命C、胡萝卜素、蛋白质、矿物质、钙、铁等营养,茎叶肥嫩,适于作凉拌、火炒、做馅、煮汤都非常合适,平常还是用炒的居多,今天想做蛋卷,将烫过的菠菜卷在里面,搭配蟹味棒让颜色更美,不只颜色要丰富,味道也要多,所以我另外用番茄煮沾酱,红、白、黄、绿相间的鲜艳配色,光看就觉得美味,配着酱汁一起吃,味道真的很不错喔!想吃吗?一起动手来做.菠菜新吃法，这样做还是第一次见，太有创意了，越吃越爱吃！
菠菜蛋卷
材料: 蛋2颗、菠菜130g、蟹味棒3条、蕃茄1颗
蛋调味料: 酱油1/2茶匙、太白粉水(太白粉1/2茶匙加水1茶匙调匀)
酱汁调味料: 蕃茄酱1汤匙、糖1.5茶匙、起司粉2茶匙(parmesan cheese)
做法:
Step1. 煮一锅水,水滚加点盐,再放入洗净的菠菜川烫.
Step2. 捞出沥干水份,稍凉再挤干水份.
Step3. 蛋加入调味料打匀,锅中入少许油,倒入蛋液煎,摇动锅子让蛋液摊平,等蛋液煎至八分熟就熄火.(也可将蛋皮煎至全熟,再取出来包)
Step4. 将一部份的菠菜及蟹味棒铺在上面.
Step5. 再将剩下的菠菜铺在蟹味棒上面.
Step6. 将蛋皮卷起来,尽量卷紧.
Step7. 再开火将蛋皮煎至金黄.(加热煎蛋皮就会黏合)
Step8. 另取一小锅子,加入10g的奶油及切小丁的番茄一起炒软.
Step9. 加入蕃茄酱及糖炒香后,再加入1T水煮匀.
Step10. 起锅前加入起司粉拌匀即可.
Step11. 将酱汁先放在盘子上,再排入切小段的蛋卷,用汤匙舀起蛋卷及酱汁一起吃.
