导读：做鸡蛋羹时，不要直接上锅蒸，多加一步，鸡蛋滑嫩又咸香
时间过得真快啊，9月份已经到来了，气温渐渐的凉爽了，尤其是早晚的时候，温度挺低的，这种天气最容易感冒了，大家要多加一件厚衣服！这几天不仅气温低，而且还挺干燥的，孩子们不喜欢吃蔬菜水果，然后嘴角容易上火等问题，为了让孩子们多吃点蔬菜，今天我给大家带来一道蔬菜鸡蛋羹的做法，吃起来鲜香滑嫩，淡淡的酱香味，当成早餐营养特丰富，秋天到了，早餐学会做它，简单一蒸，咸香嫩滑，营养解馋又顶饱！
说起蔬菜鸡蛋羹，有很多朋友在家做的蒸蛋不仅口感很柴，而且一点都不鲜香，就是因为这个问题，大家都不喜欢做这道美食吃！其实做蔬菜鸡蛋羹时，我们不仅直接上锅蒸，应该多加一步，这样可以保证蔬菜鸡蛋羹的滑嫩，家人才会更爱吃！如果孩子们不喜欢吃辣的话，我们可以放上菜椒或者是孩子喜欢吃的蔬菜，只要是把蔬菜切成小丁就可以，这样就不会影响鸡蛋羹的滑嫩性！做鸡蛋羹时，不要直接上锅蒸，多加一步，鸡蛋滑嫩又咸香，下面我就把蔬菜鸡蛋羹的做法分享一下，记得看看做法学习一下！
【蔬菜鸡蛋羹】
【原材料】：鸡蛋、青椒、小葱、酱油、黄豆酱、香油。
【制作步骤】
第一步：准备1个青椒去籽切成小丁，把小葱切成葱末，都放在一个大碗中，打上6个鸡蛋，加上50-60毫升清水、一勺黄豆酱、半勺酱油、适量的香油搅拌均匀。
第二步：在碗上面盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，凉水上锅蒸，先开大火烧开，转到中火蒸10分钟，时间到出锅即可。
【温馨小贴士】
1：做蔬菜鸡蛋羹时，先把蔬菜都切成小丁，不管里面放什么蔬菜，如果切很大的话，会影响鸡蛋羹的滑嫩性。
2：在碗中放上蔬菜、鸡蛋、黄豆酱、酱油和清水搅拌均匀，加上清水可以使蒸出的鸡蛋口感更加嫩滑，因为黄豆酱本身就是咸的，所以就不用放食盐了，如果不喜欢吃咸的话，可以少放一点黄豆酱，盖上一层耐高温保鲜膜，这样防止蒸汽滴在上面，如果蒸汽滴在上面的话，会影响鸡蛋羹表面的美观，家里没有保鲜膜，可以盖上一个盘子。
3：把鸡蛋羹凉水上锅蒸，水开转到中火蒸10分钟，时间到就可以出锅了。
这就是蔬菜鸡蛋羹的做法，你们觉得此做法怎么样，蒸鸡蛋羹的时候，放上一点蔬菜，这样大人孩子都挺喜欢吃的，喜欢这道蔬菜鸡蛋羹的话，要记得先收藏起来，等你有时间的话，要多给家人做着吃！
