端午到了,记得多给家人吃这蔬菜,清热去火又养胃,3元能炒一盘

旅游 大笑喊麦哥 2022-04-06 13:55

原标题:端午到了,记得多给家人吃这蔬菜,清热去火又养胃,3元能炒一盘

夏季,是最不愁吃的季节,很多时候我们担心反季节蔬菜吃了不健康,而夏季基本不用担心这个问题,因为这个时候的蔬菜实在是太多,豇豆、扁豆、黄瓜、辣椒、空心菜、苋菜……此外,还有其他各种野菜,品种多样,供人随意挑选。

端午节,多给家人吃这水生蔬菜,清甜爽口,晒黑的皮肤也白回来了。马上就端午了,在诸多的蔬菜当中,选什么菜做给家人吃呢?我个人觉得茭白是最为合适的,茭白是一种古老的蔬菜,在古代被称之为菰或雕胡。关键是,它是夏季的大众时令菜品,其食用价值也非常贴近我们的生活所需,尤其是怕被晒黑的朋友,多吃茭白,还能让你晒黑的皮肤白回来呢。不信,你且往下看!

茭白,因其味道鲜美、清甜爽口而备受大家的关注,但其实除了口感好以外,它的营养价值也不容小觑。人体必需的赖氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸等氨基酸和较多的维生素C都在茭白中大量存在,而这些物质能够抑制黑色素生成,让人晒黑的皮肤白回来。所以啊,端午到了,记得多给家人吃这蔬菜,清热去火又养胃,3元能炒一盘。

在中国最早的词典《尔雅》中就有记载,秦汉时期人们采集野生茭白为食。翻开一些传统书籍也能找到关于食用茭白的记载,比如《本草纲目》上就有:“茭白能除目黄,利小便,压丹石毒发”。作为一种保健蔬菜,茭白不仅可以起到解烦热、调肠胃的作用,还能起到清热去火的效果,而且好吃不贵,非常值得大家去尝试一番哟~

【食材】:茭白2个、鸡蛋干1包、红椒1个、青椒1个、大蒜2个。

调料:米酒汁、盐、酱油、鸡精、猪油。

【菜谱】

步骤1,将新鲜的茭白冲洗干净,削去外皮,切成细丝状,用盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分;红椒、青椒冲洗干净,去籽去蒂后也切成丝;鸡蛋干撕去包装,冲洗1下,切成厚薄均匀的丝。

在我们老家,茭白是可以生吃的,做菜也是直接炒,与焯水的茭白相比,直接炒的茭白口感会更香更软嫩更入味些。

步骤2,剥2个大蒜,拍扁切末,接着拿出炒锅,舀入猪油烧至融化,撒入大蒜末爆香,倒入切好的茭白丝。

步骤3,掂锅翻炒,大概1分钟左右,倒入切好的红椒丝、青椒丝,继续拌炒均匀。

步骤4,淋入1小勺米酒汁,快速拌炒,让上升的水蒸气将食材快速烹熟,接着倒入切好的鸡蛋干丝。

步骤5,拌炒均匀以后,就可以调味了,加入少许盐、半勺左右的酱油、一丢丢鸡精炒匀,就可以出锅装盘了。鸡蛋干本身是熟的,因此炒的时间不用太久。

【小煮叨叨】

鸡蛋干,它的味道有点咸,带着蛋香,口感Q弹。而茭白比较清脆鲜甜,把这二者搭配,吃起来更富有层次感,而且也能更让人食欲大开,平时不知道吃什么菜,何不试试这道素炒茭白鸡蛋干丝呢,做法简单还下饭~

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