带鱼是咱们平常生活中比较常吃的鱼类，它的肉质比较鲜嫩，脂肪比较少，吃起来不仅非常健康，而且味道特别好。今天就来跟大家分享一道带鱼非常好吃的做法，在分享这道带鱼做法的同时还会教大家如何煎带鱼，使煎出来的带鱼不粘锅，不破皮，并且没有腥味。那么接下来咱们就一块去看一下这个红烧糖醋带鱼的制作教程以及煎带鱼不破皮的方法吧。
【红烧糖醋带鱼】
【制作食材】带鱼，生姜，小葱，大蒜，洋葱，生抽，陈醋，食用盐，白糖，淀粉，食用油
【制作步骤】
1、红烧糖醋带鱼做起来非常简单，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，咱们一起来把做红烧糖醋带鱼的制作食材全部准备好，准备适量的带鱼，一块生姜，两根小葱，5瓣大蒜，一个洋葱，适量的生抽，陈醋，食用盐，白糖，30克淀粉，适量的食用油即可。食材是非常常见的，都特别容易准备，将它们准备好之后咱们就可以开始各种食材的处理以及红烧糖醋带鱼的制作了。
2、将准备好的带鱼切成段，可以稍微大一点，也可以稍微小一点，切完之后将其充分清洗干净，然后沥干水分放到案板上。接着将带鱼两面都切上花刀，这样容易使带鱼入味，吃起来更加美味，带鱼切完花刀之后咱们将其放入到碗中待用，接下来再来切一点配菜。
3、将准备好的生姜洗净去皮切姜丝，小葱洗净切葱花，大蒜去皮切蒜片。全部切完之后将它们放到一个碗中备用即可。再把咱们准备好的洋葱取出来，然后取半个将其切成碎丁，然后放入到碗中备用。
4、准备一个稍微大一点的小碗，然后向碗中放上适合自己口味的生抽，陈醋，食用盐，白糖，并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们的糖醋汁就已经做好了。向带鱼里面加入30克淀粉将它们抓拌均匀，要让带鱼表面均匀地裹上一层淀粉，这样在煎带鱼的时候就不容易粘锅和掉皮了。
5、起锅烧油，咱们先向锅中倒入切好的洋葱丁，用小火炒出香味，用洋葱把油炸香，这样就可以使煎出来的带鱼没有腥味，而且剩下来的油不管是炒菜还是做其他的美食都可以重复利用，炸香之后咱们将洋葱捞出来控油丢掉不要。
6、这个时候就可以把带鱼放进去了，咱们用小火慢慢炸带鱼，将带鱼炸至两面焦黄之后控油捞出装盘待用。锅中留下少量的底油，将葱姜蒜放进去炒香，葱花要留下一小部分。加入带鱼翻动一下，倒入料汁，大火烧三分钟，让带鱼充分入味，时间到了之后关火出锅装盘，撒上咱们留下来的葱花就可以吃了。
【小贴士】
1、在炸带鱼的时候要用中小火慢慢炸。
2、带鱼两面都要切上花刀，可以多切一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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