黄豆芽是我们最为常见的一种食材，一年四季都不会断的，口感脆嫩，清香鲜美。春天多吃豆芽对身体大有好吃，黄豆芽含有丰富的B族维生素以及维生素C。春季适当的吃黄豆芽，不但能养肝健脾，还能有预防和缓解口腔溃疡等各种炎症。
黄豆芽虽好，但是，慢性腹泻和痛风患者则不宜食用。
这道菜是我们这里的家常菜，用黄豆芽和油豆腐搭配一起，无需太多的调料，原汁原味的味道，鲜美无比。黄豆芽不太容易熟的，一般都要加入少许水加盖烧才会断生。
黄豆芽是不能生吃的，黄豆芽中含有多种营养物质，其中有一种蛋白质和皂素都是有一定毒素的，是不能生吃的，不然会对身体产生不良的影响。只要豆芽新鲜，无论怎么烹制口感都很脆嫩。
详细做法请往下看；需要的食材；黄豆芽300克，小油豆腐 100克 油2汤匙，红烧酱油1汤匙 盐1茶匙香菜少许
黄豆芽摘洗干净，备好小油豆腐
热锅倒油，热油把黄豆芽加入煸炒变色出香味加盐煸炒均匀
再把油豆腐加糖，加入酱油炒匀后再加入少许开水，之后把油豆腐压一压，这样味道就能进去
加盖烧制黄豆芽断生入味后熄火出锅