红烧排骨是一道传统的鲁菜，是一道常见佳肴。排骨含有丰富的营养，具有滋阴润燥、益精补血的功效。大厨带你们做的这道红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，看着十分有食欲。排骨一直是餐桌上的常见菜，想学习的赶紧追随大厨的脚步，一起来学习吧~
·`. .`红烧排骨·`.·`
主料：猪精排-400克
辅料：葱-20克 姜-20克 香葱-10克 酱油-30克 蚝油-20克 料酒-30克 老抽-20克 盐-4克 白糖-5克 鸡精-3克 八角-1克 水淀粉-30克 油-40克
▲做法▼
1.准备原料。
2.将排骨剁成4厘米长的段、葱姜切片、香葱切末。
3.锅内加水，放入排骨焯水。
4.捞出沥干水分。
5.另起锅加油烧热，放入葱20g、姜20g、八角1g爆香。
6.放入排骨400g煸炒。
7.放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。
8.加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。
9.出锅装盘，撒上香葱10g即可。
10.出锅装盘，撒上香葱10g即可。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、排骨煸炒可去腥味。2、小火慢烧入味成熟、大火收汁。
