一般人看到蔓越莓干最先想到的就是做甜点或是当零嘴吃,其实蔓越莓也可拿来做料理,或是拌入沙拉里,之前曾做过蔓越莓西式炖饭 ,蔓越莓干微酸甜的味道,让炖饭尝起来格外的开胃,今天要来炒鲜虾,Q弹脆口的虾仁和蔓越莓味道很合,一同入口,感觉特别好吃,再多加些芦笋,不只颜色好看,整盘菜看起来也更有份量.老婆买回来一斤虾仁，不煮也不炸，全家都爱吃，一上桌瞬间被抢光
蔓越莓炒芦笋虾
材料: 虾仁225g、芦笋180g、蔓越莓干2-3汤匙
腌虾料: 盐1/4茶匙、蛋白半个、太白粉1/2茶匙
调味料: 酱油1.5茶匙、糖1/2茶匙
做法:
Step1. 芦笋削去粗皮再切小段,放入滚水(在水里加点塩)中川烫,捞出冲冷水降温,以保持翠绿.
Step2. 虾子去肠泥洗净,并擦干水份,再加入腌虾料拌腌.
Step3. 锅中入油,放入虾仁煎炒.
Step4. 底部煎至变色,翻面再煎.
Step5. 加入芦笋、蔓越梅干及调味料.
Step6. 拌炒均匀即可.
Step7. 盛盘上桌.
