排骨汤怎么煮又香又浓？学会用这两种调料，新手也能做出大厨的味
有人说，人应该有两个胃，一个用来吃饭，另一个用来喝汤。喝一碗热乎乎的养生汤，滋养进补一定离不开它！也是四季调理的最佳食材。
有句谚语说得好：宁可食无肉，不可饭无汤。在南方人的饭桌上，可以没有肉，但是一碗好汤是必不可少的。而且煲汤和季节之间也有很大讲究。
排骨营养丰富，也是平时生活中不可缺少的一道菜，所以大多数人都喜欢吃。因为排骨有多种做法，无论怎样煮，味道都是非常鲜美的。
排骨 500克
山药 1根
葱 适量
姜 1块
料酒 1/2汤匙
盐 2茶匙
（注：盐的量可以根据个人口味适当调整）
1. 排骨冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。
2. 山药容易氧化变黑，所以去皮后要放到水中浸泡
做法
1. 将葱切段，姜切片2. 将山药去皮切滚刀块后放入水中浸泡3. 接着将排骨冷水焯水后盛出4. 将焯好的排骨放入砂锅中，再倒入没过排骨的热水和料酒5.接着将姜片和葱段倒入锅中，大火煮沸后盖锅盖转小火煮40分钟6. 将山药倒入锅中后，盖锅盖小火煮20分钟
7. 倒入盐再撒上葱花8. 清淡滋补的山药排骨汤完成啦
在熬骨头汤的时候一定要注意技巧，要不然最终熬出来的骨头汤不仅不好喝，营养价值也会大打折扣。在熬骨头汤之前，大家首先需要准备好干净的骨头，在清洗骨头的时候，一定要记得多清洗几遍，这样骨头中的血水和杂质才会跑出来。把骨头切完之后，也一定要记得把骨头切口朝上，放在清水中浸泡15到二十分钟左右，浸泡好骨头后就可以将其捞出，沥干水分放在一旁备用。
想要排骨做起来简单又快，味道还有保证，最大的秘密就在于叉烧酱和番茄沙司。口感虽然和传统的口感稍微有些差距，但最主要的是制作起来特别方便简单，没有复杂的步骤，只需要简单的氽水，爆香，调味，最后焖煮一下就可以了，所以新手也是一样可以做出味美下饭的排骨出来。
叉烧酱，是增香加味的调制品，酱香浓郁，香甜味美，拥有独特的风味；番茄沙司，一种以番茄为主要原料辅以其他各种调味料所制成的酱料，一般在制作意大利面的食材比较常见。
看完关于这两种调料的介绍，接下来，就让我们一起尝试做出来吧！
