四月女人的“养生草”，清明节记得吃，清香软糯，顺应节气受益多。四月初迎来了清明小长假，这个假期很多地区的小伙伴因为特殊原因宅家减少外出，但我们在家也可以给家人做一些清明美食来吃哦。艾草粿就是我老家清明节必吃的美食，清明粿是用艾草汁和糯米粉混合做的美味小吃之一，四月的艾草正鲜嫩，嫩艾草的采摘期很短，过了清明到端午节就老了，所以趁现在多摘点焯水冰箱囤起来，平时随吃随取特省事。
艾草味道清香，营养丰富，不仅可以入菜肴，还可以做药材，是一种药食同源的植物。艾草性温，女人多吃可以温经、驱寒对女人特别好，进入四月女人不妨多吃一些，因此艾草也被称为四月女人的“养生草”。春夏季节交替，多吃艾草可以消炎抗菌、祛湿驱寒，适当的吃一些艾草有益健康，健康安稳迎接夏天的到来。
艾草的吃法有很多，煎鸡蛋、烧汤、做糕点、青团、艾草粿等等都是不错的选择，艾草清明粿就是清明节的传统美食之一，做法也非常简单，新鲜的艾草焯水，打成艾草汁，加入糯米粉和小麦淀粉混合揉成团，包入自己喜欢的馅料，上锅蒸熟即可，蒸青团或者清明粿的时候，建议糯米粉搭配一定比例的小麦淀粉一起，降低糯米的糯性，蒸出来的艾草粿软糯不粘牙，放凉也不发硬，吃起来口感更棒哦。今日清明节，记得给家人吃“清明粿”，简单营养，清明吃它特养人。
【艾草清明粿】
食材：嫩艾草、糯米粉、小麦淀粉、花生、芝麻。
配料：白砂糖。
做法：
1、嫩艾草处理干净，沸水下锅焯水一下捞起，焯水可以去掉杂质和苦涩味，口感会更好。（喜欢味道浓郁的也可以不焯水）。
2、焯水好的艾草挤干水分，放入破壁机里加入少许清水打成艾草泥待用。（可以加入少许的小苏打一起这样颜色会更翠绿）。
3、盆里加入糯米粉和小麦淀粉（比例3：1）。
4、将食材混合拌匀，揉成不粘手的糯米团，用保鲜膜包裹着待用。（包保鲜膜可以防止表明被风干变硬）。
5、准备馅料，用到的食材是炒熟的花生、炒香的白芝麻、白砂糖。
6、把这3样食材搭配在一起，放入破壁机里打碎即可。
7、取适量的艾草糯米团压扁包入馅料。
8、收口包好，包成自己喜欢的形状，这里是包饺子的形状。
9、放入蒸笼里。可以垫上油纸，可以防止粘锅。
10、沸水上锅蒸10分钟，焖3分钟即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：艾草清明粿就做好啦，这样做出来的清明粿色泽碧绿诱人，口感清香软糯，里面的馅料浓香美味，咬一口特满足，营养好吃又解馋，清明时节吃它特养人，尤其是女人，清明前后可以多吃一些艾草和艾草做的美食，过阵子就老了，趁现在多吃一些。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、艾草、鼠曲草、艾蒿都是可以用来做清明粿的，但艾草做的清明粿女人多吃更好。
2、艾草汁的绿色蒸熟会氧化，想要色泽更翠绿可以在艾草汁里加入少许的小苏打。
3、馅料可以包自己喜欢的口味，这里是做甜的，也可以做鲜肉馅的，也各有风味。
